WELKOM

WELKOM

Veel kookplezier!

Nieuwste berichten

Geroosterde venkel met groene currysaus

Geroosterde venkel met groene currysaus

Een overheerlijk gerecht, maar absoluut niet fotogeniek. Of ik kan niet fotograferen, kan natuurlijk ook nog. Maar het kan ook liggen aan het feit dat manlief laat thuis kwam en de venkel en rode ui dus een beetje verschrompeld waren. En omdat ik de saus […]

Soep to go: alleen nog heet water toevoegen

Soep to go: alleen nog heet water toevoegen

Kennen jullie de soto ajam nog? Ik vond het zo ontzettend lekker dat ik het wel vaker wilde eten en liefst ook nog op het werk tijdens de lunch. Maar daar heb ik natuurlijk geen keuken tot mijn beschikking. Toen bedacht ik mij ineens de […]

Bloemkoolcurry met mango en kipfilet

Bloemkoolcurry met mango en kipfilet

Na de vakantie weer zelf de keuken in moeten is toch een vreemd iets. Want wat ga je nou eten als je geen menukaart voor je neus hebt?! Dus op naar de supermarkt. Daar liep ik een flinke tijd te drentelen bij de groente-afdeling. Mijn oog viel op een KEK-curry-pakket. Toen was ik snel klaar met piekeren: het zou een bloemkoolcurry worden. Gaandeweg bedacht ik dat het wel lekker zou zijn om er wat mango bij te doen.

Kruiden

Ik heb altijd alle blikjes kruiden van Jonnie Boer in huis, maar op de camping heb ik helaas niet alles. Dus maar even gauw een potje curry madras aangeschaft, deze gebruik ik meer dan regelmatig. Ik weet bijna zeker dat ik het wel heb, maar gewoon even niet meer weet waar ik het gelaten heb 🙂

Natte of droge bloemkoolcurry?

Zoals je op de foto kunt zien hou ik niet zo heel erg van “nat eten”. Bij deze bloemkoolcurry is genoeg nat / saus aanwezig, maar dat heb ik aan manlief gegeven.

Wil je snel, gezond en lekker?

Dan zit je met dit recept eigenlijk wel goed. In een mum van tijd staat dit gerecht op tafel. Om nog maar te zwijgen van de bonus: weinig afwas! Kortom, kijk niet verder, maar maak een boodschappenlijstje!

Als je je registreert (rechtsboven) dan kun je bij het recept op het boodschappenwagentje klikken en wordt het boodschappenlijstje automatisch voor je aangemaakt. Je hoeft alleen nog maar te printen. Makkelijk toch?!

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Bloemkoolcurry met mango en kipfilet
Bloemkoolcurry
Print
Maaltijd Hoofdgerecht
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Hoofdgerecht
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Bloemkoolcurry
Print
Instructies
  1. Snijd de bloemkool in roosjes en de kipfilet in kleine blokjes.
  2. Kook de bloemkool beetgaar, liever iets te hard dan te zacht. Giet het dan af en zet het even weg.
  3. Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak de kipfilet snel rondom bruin. Voeg nu de kruiden toe en bak die nog even mee. Giet er vervolgens de kokosmelk bij.
  4. Voeg nu de bloemkoolroosjes toe en schep alles goed om, zodat de bloemkool geel ziet. Schep er dan de mango door en laat het geheel nog een paar minuten pruttelen.
  5. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Verdeel de curry over twee borden / kommen en strooi er de bosuitjes over.
Tip

Lekker met bijvoorbeeld (zilvervlies)rijst of naan.

Klik hier om te zien hoe je je bloemkool als een razende Roeland in roosjes snijdt.


Blauw met geel heeft mijn hart veroverd!

Blauw met geel heeft mijn hart veroverd!

Het was hier een weekje stil. Hieronder een kort verslagje van waarom het zo stil was. Met foto’s natuurlijk! Zweden, Denemarken, Duitsland En dan heb je in tien dagen bijna vierduizend kilometer gereden! Nou ja, ik niet, maar Eric wel natuurlijk. We zijn vertrokken op […]

Dadar gulung (zoete Javaanse pandanflensjes met kokosvulling)

Dadar gulung (zoete Javaanse pandanflensjes met kokosvulling)

Sinds lange tijd staat dadar gulung bovenaan mijn verlanglijstje om te maken. Op de een of andere manier kwam het er maar steeds niet van. Tijd, zin of welke andere smoes er ook voor werd bedacht, het bleef knagen. Maar nu ik al een tijdje […]

Crackers met zaden en pitten

Crackers met zaden en pitten

Deze crackers zijn lekker als tussendoortje, lunch of als ontbijt. Gewoon lekker uit het vuistje of met een beetje honing. Of met deze overheerlijke avocadospread. Wat je er ook mee doet: deze crackers met zaden en pitten vervelen niet snel.

Zaden & Pitten

Je zult al snel een nieuwe lading van deze crackers willen maken. Niets zo handig als een voorraadje zodat je er een paar (stukken) van in je lunchtrommeltje kunt stoppen.

Variatie

En mocht je ze nou toch zat zijn, varieer dan een beetje. Voeg wat kaneel of kurkuma toe. Of wat dacht je van wat maanzaad of komijnzaad. Of (maar dan is het niet meer paleo) strooi er een beetje geraspte kaas over. En fin, je kunt eindeloos variëren natuurlijk.

Laat je me weten of je ze lekker vindt?

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Crackers met zaden en pitten
crackers met zaden en pitten
Print
Maaltijd Ontbijt
Keuken Paleo
Voorbereiding 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
grote cracker
Ingrediënten
Maaltijd Ontbijt
Keuken Paleo
Voorbereiding 10 minuten
Kook Tijd 20 minuten
Porties
grote cracker
Ingrediënten
crackers met zaden en pitten
Print
Instructies
  1. Verwarm de oven voor tot 160℃.
  2. Klop het ei los en meng alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg dan alle ingrediënten samen.
  3. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en smeer het mengsel hierover uit, tot ongeveer een halve cm dikte. Strijk het glad met een natte siliconen spatel of leg er een extra vel overheen om het aan te kunnen drukken.
  4. Bak de cracker in ongeveer 20 minuten. Laat het afkoelen en breek in stukken. Je kunt ook voor het bakken met een mes de cracker in een gelijk aantal delen verdelen, zodat je ze na afkoelen makkelijk kunt breken.
Worteltjestaart met pesto

Worteltjestaart met pesto

We kennen allemaal wel de worteltjestaart of -cake die we bij de koffie eten. Of gewoon zomaar tussendoor. Erg lekker natuurlijk, maar niet echt geschikt voor het avondmaal. Deze worteltjestaart is dat wel! Worteltjestaart Een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht waar iedereen van zal smullen. Bijna alle […]

Avocadospread, lekker met knapperige groenten

Avocadospread, lekker met knapperige groenten

We weten allemaal dat we meer groenten moeten eten. De avocado mag dan fruit zijn, maar als je deze avocadospread gebruikt als dip voor de groenten dan zit je weer goed natuurlijk! Ik ben gek op avocado, het is de meest dankbare en makkelijke vrucht […]

Surinaamse nasi

Surinaamse nasi

Ik ben dol op nasi goreng, ook al wordt het in Nederland absoluut niet gegeten zoals nasi goreng in Indonesië was bedoeld. Maar dat is een heel ander verhaal. Er zijn inmiddels ook vele varianten te vinden van deze lekkernij. Toen de Javanen de nasi goreng in Suriname introduceerden was de Surinaamse nasi geboren. En ook daar zijn inmiddels vele varianten van te vinden.

Surinaamse nasi

De smaak is zoet, zout, pittig, verfrissend… eigenlijk vind ik het niet goed te omschrijven. Je moet het gewoon maar zelf gaan maken! En dan lees ik graag jouw omschrijving van deze overheerlijke Surinaamse nasi.

Serveertips

Als tegenhanger van al dat zout is het heerlijk eten met komkommer (al dan niet in het zuur zuur), gebakken bakbanaan, tomaat en sambal. Maak bijvoorbeeld deze sambal van tomaat erbij. Of wat dacht je van de smeerproppen? Een regelrechte hit!

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Surinaamse nasi
surinaamse nasi
Print
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Suriname
Voorbereiding 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Suriname
Voorbereiding 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
surinaamse nasi
Print
Instructies
  1. Doe de rijst tezamen met 1 stengel (in grove stukken gesneden) selderij in een pan met water en breng aan de kook. Voeg de knoflookpoeder toe als het water kookt.
  2. Snipper de ui, hak de knoflook en selderij fijn. Snijd de kip in blokjes (niet al te klein, maar ook zeker niet te groot).
  3. Verhit een wok op hoog vuur en voeg de olie toe, temper het vuur en bak de kip tot het een mooie bruine kleur heeft.
  4. Voeg dan de ketjap, knoflook, ui, gembersiroop, bouillonblokjes, bruine suiker, petis udang en het citroensap toe. Schep alles goed om en voeg water toe tot het geheel net onder water staat.
  5. Doe nu het stukjes laos in de pan, zet het vuur laag en laat de boel ongeveer een kwartiertje lekker sudderen.
  6. Inmiddels is de rijst natuurlijk gaar en afgegoten, dan mag je nu de salam verwijderen.
  7. Bak de afgegoten rijst samen met de kip in de wok nog even goed aan. De rijst moet bruin kleuren. Vlak voor serveren de selderij toevoegen.


Supersnelle gado gado – speciaal voor de camping!

Supersnelle gado gado – speciaal voor de camping!

Wat is het toch heerlijk om buiten te kunnen eten! Ik had nog wat gekookte kipfilet over van de soto ajam van gisteren, dus die plukte ik met twee vorken uit elkaar en bakte ik op om bij deze gado gado toe te voegen. En […]