Keuken: Paleo

Crackers met zaden en pitten

Crackers met zaden en pitten

Deze crackers zijn lekker als tussendoortje, lunch of als ontbijt. Gewoon lekker uit het vuistje of met een beetje honing. Of met deze overheerlijke avocadospread. Wat je er ook mee doet: deze crackers met zaden en pitten vervelen niet snel. Zaden & Pitten Je zult […]

Avocadospread, lekker met knapperige groenten

Avocadospread, lekker met knapperige groenten

We weten allemaal dat we meer groenten moeten eten. De avocado mag dan fruit zijn, maar als je deze avocadospread gebruikt als dip voor de groenten dan zit je weer goed natuurlijk! Ik ben gek op avocado, het is de meest dankbare en makkelijke vrucht […]

Chocoladetruffels: ben jij er ook zo dol op?

Chocoladetruffels: ben jij er ook zo dol op?

Deze mogen in ieder geval overal en altijd. Nou ja, natuurlijk niet de hele tijd! Zoals je weet ben ik dol op chocolade, maar ook op avocado. Als je die twee dingen mengt, dan krijg je de lekkerste dingen op tafel getoverd. Bijvoorbeeld deze overheerlijke chocolademousse die gemaakt is van avocado en banaan. Maar ook chocoladetruffels kun je prima van avocado maken!

Waarschuwing

Ze zijn waanzinnig lekker, maar het is natuurlijk niet de bedoeling dat je hier te veel van gaat eten! Ik zie deze truffels dan ook echt als een traktatie die je af en toe eens een keer maakt, voor een feestje ofzo. Of omdat het woensdag is. Of maandag. Eh… nee dit was een waarschuwing dat je ze bijzonder moet houden!

Stemmen: 1
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Chocoladetruffels van avocado
chocoladetruffels
Print
Maaltijd Snacks - zoet
Keuken Paleo
Voorbereiding 5 minuten
Passieve Tijd 10 minuten
Porties
stuks (ongeveer)
Ingrediënten
Maaltijd Snacks - zoet
Keuken Paleo
Voorbereiding 5 minuten
Passieve Tijd 10 minuten
Porties
stuks (ongeveer)
Ingrediënten
chocoladetruffels
Print
Instructies
  1. Smelt de kokosolie en voeg dat samen met de rijpe avocado's en honing in een grote kom.
  2. Mix dit tot een gladde consistentie. Voeg dan beetje bij beetje de cacaopoeder toe.
  3. Zet dit 10 minuten in de vriezer. Schep er daarna met behulp van een lepel porties uit en rol dit tot balletjes.
  4. Rol de balletjes door de overgebleven cacaopoeder en zet het in de koelkast tot gebruik.
Tip

Ook lekker om ze door wat fijngehakte noten te rollen. Mjammie.


Kokosblokjes: lekker en goed tegen een energie-dipje

Kokosblokjes: lekker en goed tegen een energie-dipje

Het is denk ik al zeker twee jaar geleden dat ik deze heerlijke kokosblokjes voor het eerst maakte. Doordat ik de website grondig heb aangepakt ben ik helaas ook het een en ander aan recepten kwijtgeraakt (of had ik deze niet geplaatst?). Hoe dan ook; ze […]

Pizzabodem van bloemkool: een gezond alternatief voor de geliefde pizza

Pizzabodem van bloemkool: een gezond alternatief voor de geliefde pizza

Wie is er nu niet dol op pizza? Ik wel in ieder geval! Maar meestal heb je na het eten meteen weer honger, want echt voedzaam is zo’n bodem natuurlijk niet. Met deze pizzabodem van bloemkool heb je dat probleem absoluut niet, je zit er […]

Bananenpannenkoekjes: zo wordt het ontbijt een feest

Bananenpannenkoekjes: zo wordt het ontbijt een feest

Wat een feest vond ik het toen ik deze bananenpannenkoekjes ontdekte! En hoe simpel ook: neem wat bananen en eieren en je bent eigenlijk al klaar. Voor het lekkere doe ik er nog wat kaneel door, maar je kunt er natuurlijk ook gemberpoeder of kurkuma doorheen doen. Lekker en gezond ook nog eens.

Van tevoren klaarmaken

Meestal bak ik de bananenpannenkoekjes de avond ervoor (maak gelijk extra) en zet ze dan in de koelkast. De volgende ochtend even in de magnetron en klaar ben je. Maar eerlijk is eerlijk: vers zijn ze natuurlijk wel het lekkerste.

Lunchtrommel

Trakteer de kinderen (of jezelf) eens door deze pannenkoekjes in de lunchtrommel te doen. Erg lekker ook met een klein schepje tahin. Ook iets wat zelf makkelijk te maken is overigens.

Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de pannenkoekjes!

 

Stemmen: 1
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Bananenpannenkoekjes
Erg lekker met rood fruit.
bananenpannenkoekjes
Print
Maaltijd Ontbijt
Keuken Paleo
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Ontbijt
Keuken Paleo
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
bananenpannenkoekjes
Print
Instructies
  1. Pel de bananen en breek ze in stukken.
  2. Pureer met behulp van een staafmixer de eieren, bananen en kaneel tot een mooi beslag.
  3. Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak hierin de pannenkoekjes (3-in-de-pan) tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.
  4. Vuur niet al te hoog: wanneer de bovenkant er wat droog uit begint te zien kun je ze omdraaien.
Appeltaart als ontbijt, wie wil dat nou niet

Appeltaart als ontbijt, wie wil dat nou niet

Mensen willen nog weleens vreemd opkijken als ze vragen wat ik zoal ontbijt. Ik eet net zo makkelijk een boterham met hagelslag (lekker Hollands) als een ontbijt met roerei, worst en witte bonen in tomatensaus (Engels) of een heerlijk stuk appeltaart! Paleo en dus glutenvrij […]

Gevulde koolbladeren uit de slowcooker

Gevulde koolbladeren uit de slowcooker

Een heerlijk gerecht deze gevulde koolbladeren uit de slowcooker. En wat fijn dat je na je werk zo aan tafel kunt. Nou ja, je moet natuurlijk nog wel even de tafel dekken, maar dan kun je gelijk zitten ook! Chinese kool kun je zowel rauw […]

Chicken enchilada

Chicken enchilada

Net als ClubPaleo ben ik dol op Mexicaans eten. Maar dat gaat niet meer helemaal samen met Paleo, totdat ik het recept van chicken enchillada bij ClubPaleo tegenkwam.

Nu kan ik toch moeilijk ieder recept wat ik daarvandaan haal hier gaan plaatsen, dat zou wel heel ernstig fout zijn, dus als jullie benieuwd zijn naar het hele recept klik dan even op deze link.

Wat ik wel doe is hier even de (aangepaste) ingrediëntenlijst plaatsen zodat ik in de toekomst weet wat ik nodig heb, want hoe ik het klaar moet maken zal ik nooit meer vergeten, het was zó ontzettend lekker dat het zeker vaker op het menu zal komen te staan bij ons thuis!

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Chicken enchilada
Print
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Paleo
Voorbereiding 30 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Bloemkool tortilla's
Vulling
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Paleo
Voorbereiding 30 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Bloemkool tortilla's
Vulling
Print

Ik had helaas geen arrowroot in huis en gebruikte hiervoor tapioca-meel in de plaats. De saus was overheerlijk, dus ik ga er maar van uit dat die vervanging prima is.

Wat is dat Paleo nu eigenlijk?

Ondanks dat ik er al 13 kilo door ben afgevallen in korte tijd is het geen dieet. Mensen vragen mij, of denken zelf, dat ik op dieet ben wanneer ze zien wat ik eet. Mijn schoonmoeder bijvoorbeeld bleef maar vragen wat ik nu wel of niet “mocht”. Maar het is eigenlijk heel simpel: groenten – fruit – vlees – vis – noten – zaden. Daar bestaat mijn “dieet” uit. Aangevuld met verse en droge kruiden. En jongens wat smul ik er van! Eigenlijk heb ik gewoon mijn levensstijl omgegooid toen ik besloot om gezonder te gaan eten. En daarmee bedoel ik: eten wat gezonder is voor mij, waar ik mij beter bij voel. Bewerkte voeding (pakjes en zakjes) gebruikte ik eigenlijk toch al niet of nauwelijks, maar zijn nu helemaal uit den boze. Suiker? Nee dank u, daar doe ik ook – zo goed als – niet meer aan.

Voordelen van Paleo

  • meer energie
  • slaap beter
  • minder pijntjes en vage kwaaltjes
  • minder opgeblazen gevoel
  • gewichtsafname

Links

Boeken

Onlangs heb ik het boek Eet Paleo van Marinka Bil aangeschaft en dat is een geweldig boek: prachtige foto’s, heerlijke recepten en natuurlijk weer de uitleg wat Paleo nu precies is.

Enfin, zoals jullie merken ben ik dol enthousiast.

Wat denken jullie van deze Paleo levensstijl? Hebben jullie favoriete Paleo recepten? Laat het vooral weten via een reactie hieronder.

Californische Paleoschotel

Californische Paleoschotel

Internet, e-books, folders: al wat los en vast zit en met Paleo te maken heeft lees ik. En zo vond ik ook dit recept via Club Paleo, een site met recepten, blogs, tips, adviezen en nog veel meer. Neem er eens een kijkje zou ik […]