De kokoskoekjes van Tante Suus

De kokoskoekjes van Tante Suus

Volgens mij heb ik al eens eerder geschreven over die geweldige collega die allerhande snoeperijen bakt voor ons. Voor het gemak noem ik haar Tante Suus, er komen vast nog meer recepten van haar voorbij. Vanmorgen kwam ze weer op het werk met een doos kokoskoekjes.

Toen bedacht ik me ineens dat ik dat recept al een keer van d’r had gekregen. Dat deel ik graag met jullie. Je bent trouwens in een mum van tijd klaar, dus ook dat is geweldig.

Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Kokoskoekjes
Ik denk dat je hier wel 30 koekjes van kunt maken, heb ze eigenlijk niet geteld. En natuurlijk ligt het er ook maar aan hoe groot je ze maakt.
Kokoskoekjes
Print
Maaltijd Snacks - zoet
Keuken Hollands
Voorbereiding 30 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
koekjes
Ingrediënten
Maaltijd Snacks - zoet
Keuken Hollands
Voorbereiding 30 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
koekjes
Ingrediënten
Kokoskoekjes
Print
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng alle droge ingrediënten en roer dan het ei en daarna de boter erdoor. Kneed het geheel met je vingers.
  3. Rol balletjes van het mengsel ter grootte van een walnoot.
  4. Ze voelen vettig aan, maar dat hoort zo. Ga er in ieder geval geen extra bloem doorheen doen!
  5. Leg de balletjes op een niet ingevette bakplaat, hou voldoende ruimte tussen de balletjes want ze lopen nog wat uit.
  6. Bak ze in ongeveer 10 minuten gaar (ze hoeven niet echt bruin te worden) en laat ze dan volledig afkoelen op een rooster.
Tip

Je kunt het ei ook vervangen door banaan, je proeft het wel iets, maar is niet overheersend.

Variatietip: voeg citroenrasp of chilivlokken of zeezout of iets anders toe wat je lekker vindt. En om het feestelijk te maken kun je de onderkant van de koekjes ook nog in de chocolade dopen.

Voedingswaarde
Kokoskoekjes
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 94 Calorieën uit Vetten 45
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 5g 8%
Verzadigd Vet 3g 15%
Meerv. Onverzadigd Vet 0.2g
Enkelv. Onverzadigd Vet 1g
Cholesterol 15mg 5%
Natrium 10mg 0%
Kalium 19mg 1%
Totaal Koolhydraten 13g 4%
Voedingsvezels 0.3g 1%
Suikers 9g
Eiwitten 1g 2%
Vitamine A 2%
Vitamine C 0.03%
Calcium 0.3%
Ijzer 2%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *