Eten ♥ Drinken ♥ En meer

Romige courgettesoep met munt

Romige courgettesoep met munt

Lekker modern allerhande apps op de iPhone, waaronder ook 24kitchen. Dit recept van romige courgettesoep kwam voorbij en het leek me wel lekker makkelijk voor op de camping, dus aan de slag dan maar. Ik heb het recept alleen wel aangepast voor twee personen waarbij ik wel 1 ui heb gebruikt  en de knoflook heb verdubbeld.

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Romige courgettesoep met munt
courgettesoep
Print
Maaltijd Soepen & Sauzen
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Soepen & Sauzen
Voorbereiding 5 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
courgettesoep
Print
Instructies
  1. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in blokjes.
  2. Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
  3. Voeg de courgette toe en bak dit nog circa 1 minuut mee.
  4. Schenk er vervolgens de bouillon bij en breng het aan de kook. Laat circa 10 minuten koken.
  5. Doe er de blaadjes van vier takjes munt bij (of meer of minder als je er niet zo van houdt).
  6. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met wat versgemalen peper.

Lekker voor erbij

Snijd een ciabatta doormidden, besmeer die rijkelijk met philadelphia kruiden en beleg vervolgens rijkelijk met rosbief. Strooi er vervolgens wat tuinkers over.

Variatie: zalm is hier natuurlijk ook heel erg lekker bij!

Het geheel leek me wel wat flauw van smaak, maar heb verder toch maar niets gewijzigd aan het recept. En daar was ik achteraf blij mee, want wat was dit een heerlijk kruidig soepje!

Bron: 24kitchen



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *