Kikkererwten

kikkererwten

Steeds meer Nederlanders ontdekken de veelzijdigheid van kikkererwten. Ze worden gebruikt in tal van heerlijke gerechten. In alle landen rondom de Middellandse Zee zijn kikkererwten al veel langer populair. Al meer dan 8000 jaar worden kikkererwten in Anatolië geteeld. Van daaruit kwam de kikkererwt naar naar het Middellandse Zeegebied en India. Kikkererwten worden tegenwoordig in veel subtropische gebieden geteeld. De … Lees meer

Salade met spinazie & gekruide kikkererwten

salade met spinazie en gekruide kikkererwten

De Spaanse HOT paprikapoeder heb ik helemaal herontdekt. Deze Spaanse salade met spinazie en gekruide kikkererwten zit bomvol smaak en is supermakkelijk te maken. In minder dan een half uur heb je een gerecht op tafel staan dat gezond is – mooi meegenomen – maar bovenal overheerlijk is! Het mooie van deze salade is nog … Lees meer

Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten kregen we altijd geserveerd als we naar het Surinaamse restaurant in het dorp gingen. Helaas besloot de eigenaar op een dag als juwelier verder te gaan en zijn vrouw – de kokkin – kon haar keuken sluiten. Ik moest dus zelf de keuken in. De kikkererwten werden nooit zoals zij ze maakte. En … Lees meer

Hummus met tuinbonen

tuinbonen hummus

Hummus met tuinbonen is zo’n bijgerecht waarvan je je afvraagt ”waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?”. Het is heerlijk als bijgerecht met een stukje vers gebakken brood of op een toastje. Het brengt variatie en je voegt ongemerkt weer extra groenten toe aan je eetpatroon. Vroeger griezelde ik echt van tuinbonen. De smaak is … Lees meer

Groene salade met linzen

groene salade met linzen

Eerlijk gezegd weet ik niet precies wanneer mijn kijk op salades veranderd is, maar ik denk rond de tijd dat ik me meer bezig ben gaan houden met gezondheid, plantaardige voeding en veganisme. Deze groene salade zit bomvol met vezels, is knapperig en fris en geeft je een echte energiestoot. In plaats van broccoliroosjes te … Lees meer

Vegan alternatieven

Vegan alternatieven Wanneer je besluit om geen dierlijke producten meer te gebruiken, kan het soms lastig zijn om te bedenken wat je nu waarmee kunt vervangen. Hieronder wat simpele vervangers die je zou kunnen gebruiken in plaats van dierlijke producten. Boter: Er zijn vele soorten vervangers voor boter, alhoewel dat dan natuurlijk niet de naam … Lees meer