Mensen willen nog weleens vreemd opkijken als ze vragen wat ik zoal ontbijt. Ik eet net zo makkelijk een boterham met hagelslag (lekker Hollands) als een ontbijt met roerei, worst en witte bonen in tomatensaus (Engels) of een heerlijk stuk appeltaart!
Paleo en dus glutenvrij
Als we dit eten dan is het meestal tijdens het kampeerseizoen en in het weekend dus ook nog. Dan is er wat meer tijd. Niet dat je er nu zo veel tijd aan hoeft te besteden, maar toch wat meer dan ik op een gemiddelde werkdag heb. Het recept heb ik destijds via een een Paleo website gevonden, maar inmiddels is het helemaal eigen geworden.
Het is natuurlijk niet echt appeltaart, want je hebt geen deeg, maar het is vreselijk lekker!
Ingrediënten
- 1 á 2 appels (bijv. Granny Smith )
- 1 ei (groot )
- 9 el kokosmelk
- 2 el rozijnen
- 2 el kokosmeel
- 1 handvol noten (rauw)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180℃.
- Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes en meng met de rozijnen.
- Verdeel dit over twee kleine of vier hele kleine ovenschaaltjes.
- Mix alle overige ingrediënten en giet dat er overheen.
- Strooi nu - al dan niet gehakt - de rauwe noten er over.
- Minuutje of 20 in de oven en dan smullen maar.
Heb je dit recept gemaakt of ga je het maken?Laat anderen in één oogopslag zien wat je er van vond door sterren te geven. Maar je kunt ook gewoon een reactie achterlaten. Vind ik superleuk!
