Biryani-pilav mix

Zoals ik al zei in de blog van de kebab: er moest en zou iets worden gemaakt in mijn nieuwe Le Creuset pan. Uiteindelijk is het een mix geworden: de biryani-pilav mix. Biryani is gebakken rijst en pilav is vochtiger, meer als risotto.

Serveer er ook zelfgemaakte naan en raita bij. Heerlijk!

biryani-pilav

Biryani-pilav mix

Prep: 15 min
Kook: 30 min
Totaal: 45 min
Porties: 2 personen
Auteur: Sylvia
Afdrukken Pin

Ingrediënten

  • 1 rode ui middelgroot
  • 6 tenen knoflook
  • 2 wortelen
  • 1 stuk gemberwortel
  • 6 kruidnagelen
  • 6 kardemompeulen
  • 2 rode pepers
  • 1 kaneelstokje
  • 4 draadjes saffraan
  • 1 bouillonblokje
  • 2 kopjes rijst
  • 4 takjes koriander
  • 3 takjes munt
  • 2 el roomboter
  • 1 el olie
  • kopjes water

Instructies

  • Zet een pan op het vuur met de roomboter en olijfolie. De olie is om de roomboter "in toom te houden" (aanbranden/spatten).
  • Snipper de uien en knijp de knoflook fijn in de pers. Schep dit in de pan en bak ze glazig.
  • Rasp ondertussen de wortelen grof en gemberwortel fijn. Voeg dit samen met de kruidnagelen, kardemompeulen en het kaneelstokje toe aan de uien en knoflook en bak dit even mee.
  • Snijd de rode pepers fijn, indien je niet zo pittig wilt eten kun je de zaadjes verwijderen en bak even mee.
  • Verkruimel nu het bouillonblokje boven de pan en voeg de rijst toe. Roer goed door en zorg dat ieder rijstkorreltje glimt van de boter en olie.
  • Voeg nu de saffraan en ca. 2½ kopje heet water toe. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het sudderen.
  • Indien het te droog wordt moet je weer wat water toevoegen. Wanneer de rijst gaar is, is het gerecht klaar.

Sylvia's tips

Vlak voor het serveren strooi je fijngesneden koriander en munt over het gerecht.
Heb je dit recept al eens gemaakt?Tag @SilphyasKitchen op Instagram en gebruik de hashtag #silphyaskitchen
close

Gewoon lekker, lekker plantaardig!

Sluit je aan bij 794 anderen en kook met me mee!

Je ontvangt maximaal 1 keer per week een e-mail

Plaats een reactie

Review