Patatas bravas y mas!

patatas bravas

Patatas bravas is een typisch Spaans gerecht wat in vele restaurants en bars – als onderdeel van tapas – geserveerd wordt. Van oorsprong zijn de aardappeltjes gefrituurd of gebakken en worden daarna overgoten met een pittige saus. Ik heb onderstaand recept gegeten met in de oven gebakken krieltjes (zonder olie) en gekookte krieltjes. En ik … Lees meer

Zomerse pastasalade

zomerse pastasalade

Deze zomerse pastasalade is heerlijk licht en toch vullend. Perfect voor zomerse avonden of tijdens een picknick. Al jaren maak ik pastasalade, maar toen ik het onlangs kreeg voorgeschoteld bij mijn dochter was ik op slag verliefd op haar salade. Die was veel lekkerder! Het mooie van pastasalade is dat je het eigenlijk al van … Lees meer

Gebakken oesterzwammen

gebakken oesterzwammen

Gebakken oesterzwammen zijn een perfecte vervanger voor shoarma, pulled pork of kipfilet. Oesterzwammen hebben een stevige, vlezige structuur en zijn makkelijk te verwerken. Wanneer mijn man een broodje shoarma wilde eten, naam ik steevast een pita met falafel. Maar omdat ik ook weleens wat anders wilde, besloot ik me uit te leven op oesterzwammen. En … Lees meer

Buddha bowl met geroosterde groene asperges en hummus dressing

buddha bowl met groene asperges

Groene asperges zijn nu volop verkrijgbaar en erg lekker als ze even kort geroosterd zijn in de oven. Heerlijk in deze Buddha bowl. Je leest hier meer over de verschillende soorten bowls (Buddha, nourish, poke). Er zijn zo veel verschillende soorten groenten en fruit, en allemaal even lekker. Waarom zou je dan niet gewoon van … Lees meer

Buddha bowl met ananas salsa

buddha bowl met ananas salsa

Mijn favoriete avondeten bestaat tegenwoordig uit een bord of schaal met van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Lees meer

Aloo masala: Indiaas gekruide aardappeltjes

aloo masala

Deze Indiaas gekruide aardappeltjes vallen wat mij betreft in de categorie comfort food. De binnenkant is superzacht en de buitenkant heeft een gekruide knapperigheid. Je kunt ze zo pikant maken als je zelf wilt. Echte smaakbommetjes zijn het! De aardappeltjes zitten vol met smaak, maar zijn niet overdreven gekruid of pikant. Alhoewel je dat met … Lees meer