Patatas bravas is een typisch Spaans gerecht wat in vele restaurants en bars – als onderdeel van tapas – geserveerd wordt. Van oorsprong zijn de aardappeltjes gefrituurd of gebakken en worden daarna overgoten met een pittige saus. Ik heb onderstaand recept gegeten met in de oven gebakken krieltjes (zonder olie) en gekookte krieltjes. En ik … Lees meer
Deze zomerse pastasalade is heerlijk licht en toch vullend. Perfect voor zomerse avonden of tijdens een picknick. Al jaren maak ik pastasalade, maar toen ik het onlangs kreeg voorgeschoteld bij mijn dochter was ik op slag verliefd op haar salade. Die was veel lekkerder! Het mooie van pastasalade is dat je het eigenlijk al van … Lees meer
Gebakken oesterzwammen zijn een perfecte vervanger voor shoarma, pulled pork of kipfilet. Oesterzwammen hebben een stevige, vlezige structuur en zijn makkelijk te verwerken. Wanneer mijn man een broodje shoarma wilde eten, naam ik steevast een pita met falafel. Maar omdat ik ook weleens wat anders wilde, besloot ik me uit te leven op oesterzwammen. En … Lees meer
Deze keer maak ik de tjap tjoy zelf, net zo simpel maar wel lekkerder. Al eerder maakte ik tjap tjoy van een verspakket dat ik had gekregen. Daarin zaten alle benodigde ingrediënten en een zakje kruidenpasta. Geweldig concept natuurlijk, maar ik wilde het toch eens zelf maken. En ik kan je verklappen dat het een … Lees meer
Groene asperges zijn nu volop verkrijgbaar en erg lekker als ze even kort geroosterd zijn in de oven. Heerlijk in deze Buddha bowl. Je leest hier meer over de verschillende soorten bowls (Buddha, nourish, poke). Er zijn zo veel verschillende soorten groenten en fruit, en allemaal even lekker. Waarom zou je dan niet gewoon van … Lees meer
Als je weleens naar de Chinees gaat – afhalen of zitten – en je bent dol op tjap tjoy lees dan vooral even verder. De supermarkt die op de kleintjes let, verkoopt tjap tjoy verspakketten. Handig, want je hebt in een klap alles in huis wat je nodig hebt. Nou ja, bijna alles. Maar is … Lees meer
Mijn favoriete avondeten bestaat tegenwoordig uit een bord of schaal met van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Lees meer
Deze Indiaas gekruide aardappeltjes vallen wat mij betreft in de categorie comfort food. De binnenkant is superzacht en de buitenkant heeft een gekruide knapperigheid. Je kunt ze zo pikant maken als je zelf wilt. Echte smaakbommetjes zijn het! De aardappeltjes zitten vol met smaak, maar zijn niet overdreven gekruid of pikant. Alhoewel je dat met … Lees meer
Geen zin om te koken? Restjes opmaken? Dan maak je toch een heerlijke quiche zoals deze broccoli-paddenstoelen quiche!
Heb je enig idee hoe vaak ik in het verleden op moest zoeken hoeveel bloem, melk en eieren je ook al weer nodig hebt voor pannenkoeken? Té vaak! Hoog tijd dus om de pannenkoek eens in het zonnetje te zetten. Nationale Pannenkoekendag En ik ben niet de enige die de pannenkoek in het zonnetje wil … Lees meer
