Deze zuurkooltaart moet je echt proeven

Vroeger moest ik helemaal niets van zuurkool hebben; ik vond er maar een vreemd smaakje aan zitten. Maar ja, toen kreeg ik zuurkool dan ook gewoon met gekookte aardappel, worst en ik meen zelfs jus. Later kreeg ik bij mijn schoonmoeder ook zuurkool met aardappel, maar daar zaten […]

Zelf caramels maken? Het moet eenvoudig zijn.

Wie is er nu niet dol op die lekkere zachte caramels? Ik ken niemand in mijn omgeving die ze niet lust. Die heerlijke vierkante, verslavend lekkere, blokjes caramel. Of fudge. Of hoe je ze ook wilt noemen. Ik lust er in ieder geval wel pap van. En ik […]

Kokosbollen koop je niet op de markt, die maak je zelf!

Je hebt ze vast wel eens gezien als je op de markt liep: die heerlijke grote kokosbollen in allerlei smaken. Ik kies meestal de pittige variant, maar je kunt natuurlijk ook gewoon “naturel” nemen. Het is eigenlijk net zoiets als met de koekjes van tante Suus, maar dan […]

Kipreepjes met aioli. Je eet je vingers er bij op!

Deze kipreepjes met aioli kun je op verschillende momenten van de dag serveren. Rond borreltijd als hapje, ‘s avonds voor de buis bij een spannende film, bij de brunch, maar ook als onderdeel van de avondmaaltijd. Dat vind ik dus he?! Misschien lijkt het jou ook wel lekker […]

Aioli, aïoli of allioli? Klaar in een minuuutje!

Aioli zie je steeds vaker: kant en klaar in supermarkten, maar ook als “knoflooksausje” in restaurants. Het mag dan lekker zijn om in te dippen, eigenlijk is het een sausje die bij bepaalde gerechten hoort. Maar ik vind eerlijk gezegd dat het overal wel bij past. Frans of […]

Briozza of Pizzoche? Deze gevulde brioche is in ieder geval heerlijk!

Toen ik onlangs terug kwam uit Frankrijk had ik mijn auto weer gevuld met kruimeldeeg, bladerdeeg, filodeeg en wat broodjes voor onderweg. Daarnaast nam ik ook een brioche mee, met het idee dat ik daar vast wel wat van kon gaan maken. Maar ja, zo’n brood blijft natuurlijk […]

Shepherd’s Pie of Cottage Pie: wat is het verschil eigenlijk?

Van oudsher wordt het gemaakt van restjes vlees, groenten en aardappelen. Dat komt mooi uit, want ik heb nog gekookte aardappelen over van gisteren. En ook is er nog wat over van de stoofschotel die ik eerder had gemaakt. In een handomdraai maak je hier een heerlijke Engelse pie […]

Borstplaat: zo maak je in een handomdraai verschillende smaken!

Borstplaat is natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de maand december. Mijn oma had het altijd voor me en samen met haar heb ik heel wat keren borstplaat gemaakt. Toen ik net op mezelf woonde maakte ik het ook nog wel, maar nooit meer zo lekker als samen met mijn […]

Wentelteefjes: een ouderwetse lekkernij

Vroeger werden wentelteefjes gemaakt vanwege armoe. Nou ja, in zoverre dat men oud brood – wat nog net niet beschimmeld was – niet weggooide maar gewoon nog gebruikte. Wat melk en eieren, brood erin wentelen en bakken maar. Tegenwoordig wordt het allang niet meer gegeten om deze reden, […]

Gazpacho: een lekker koud soepie!

Gazpacho is een koude Spaanse soep die je kunt eten als amuse, voorgerecht of gezellig bij de tapas kunt nuttigen. Van origine wordt het gemaakt van rauwe kruiden en groenten. Maar in de loop der tijd zijn er natuurlijk vele variaties op gemaakt. Dat kan en dat mag. […]