Indische Hachee
Ben jij ook zo dol op hachee, maar wil je wel eens wat anders? Probeer dan eens deze Indische hachee. Heerlijk met rijst of bami, maar ook bij de ‘Hollandse’ aardappel heel erg lekker.
IndoFood
Lemper
Dit recept voor lemper ajam staat al zo lang tussen mijn concepten, dat ik niet eens meer weet waar ik dit recept vandaan heb gehaald. Misschien van internet, maar ik denk eerder uit een van mijn vele kookboeken… ik weet het echt niet meer. Helaas kan ik dan ook niet netjes de credit aan de … Lees meer
Indische saucijzenbroodjes
Kijk. Je kunt natuurlijk wel alles bij de toko halen, maar waarom ga je niet zelf aan de slag. Net als met de meeste recepten uit deze keuken, lijkt het ingewikkelder dan het is. Er zijn vaak een hoop ingrediënten, maar als je goed leest dan zie je dat het eigenlijk heel simpel is om … Lees meer
Perkedel kentang daging
Wat je allemaal wel niet met onze simpele aardappel kunt doen… deze perkedel (balletje/koekje/kroketje) kentang (aardappel) daging (rundvlees) zijn toch wel zo lekker! Je kunt ze serveren als snack bij de borrel, als bijgerecht bij een rijsttafel of nou ja, gewoon serveren die hap! Zowel koud (lauw) als warm lekker. Vegetariër? Geen enkel probleem natuurlijk. … Lees meer
Mosselen met een Indonesisch tintje
Zeeuwse mosselseizoen: negen maanden lang Het seizoen voor Zeeuwse bodemcultuurmosselen begint meestal begin juli met de nieuwe oogst. De exacte startdatum van het seizoen is afhankelijk van het aanbod en de kwaliteit van de mosselen, wat weer samenhangt met het weer in het voorjaar. In juni sterkt de mossel zich weer aan na de voortplantingsperiode … Lees meer
Sambal goreng tempeh kering
Dit recept van Martha de Moré kwam ik tegen op een Facebook-pagina die gericht is op (Philips) Airfryer recepten. Ik heb toestemming gekregen om haar eigen recept met jullie te delen. De sg tempeh kering is gemaakt in een Philips AF, en ik een ander merk (Molino) heb, dus de tekst is ietwat aangepast. Eigenwijs … Lees meer
Karbonades op Indische wijze, ook lekker als “frietje stoof”
Zodra de dagen korter worden en het buiten frisser wordt, slaat de drang naar “slow cooken” toe! Deze keer heerlijke karbonades op Indische wijze. Karbonades met En ook al zeg ik het vaker – en bij meerdere recepten – maar deze karbonades kun je werkelijk bij ALLES eten. Bijvoorbeeld: rijst en sajoer boontjes (of welke … Lees meer
Urap Urap
Urap urap is een groentegerecht in geroosterde kruidige kokos. Je kunt het maken van verschillende soorten groenten, waaronder sperziebonen, spitskool, taugé, kousenband, witte kool etc. Aangezien ik nog broccoli in de vriezer had, gebruikte ik dat voor mijn urap urap, zonder andere groenten. Dit recept is gewoon een kwestie van doen en je niet al … Lees meer
Sambal Malakka
En weer zo’n heerlijke sambal! Ik kan er geen genoeg van krijgen ook al gebruik ik eigenlijk altijd alleen maar oelek en badjak. Toch maar eens een hele lading met verschillende potjes gaan maken. Sambal is ook lekker op een broodje kaas!
Rempah (Javaanse pittige gehaktballetjes)
Rempah, wanneer ik het woord uitspreek loopt het water me weer in de mond. Wat een heerlijke balletjes zijn dit zeg! En ze kunnen altijd en overal zeg maar. Bij de borrel of ’s avonds voor de buis als snack, maar ook als bijgerecht bij de rijsttafel mag het eigenlijk niet ontbreken. Geloof me als … Lees meer
Oerapan (Indische droge groenteschotel)
Deze groenteschotel kun je zowel warm als koud eten. Makkelijk als je bijvoorbeeld een rijsttafel wilt maken en je niet genoeg vuurtjes hebt om op te koken. Je maakt dan de oerapan van tevoren en laat het staan tot je gaat eten. Voeg de kokos op het laatste moment toe, zodat het lekker knapperig blijft. … Lees meer
Susu Roos (IJs Shanghai)
Tropische hitte vraagt om een tropisch verfrissend drankje. IJs Shanghai is overheerlijk zoet en verfrissend. Varieer met het fruit. Neem dat wat in de aanbieding is of wat je in de koelkast hebt liggen. Denk bijvoorbeeld aan mango, jackfruit, ananas, druiven, appel of een mix van dat alles. Geen fruit in huis maar wel een … Lees meer
