Spareribs op Indische wijze

Er lagen nog twee spareribs in de vriezer, en die lagen me al een tijd in de weg. Maar ja, wat zou ik er eens van gaan maken. Natuurlijk in de slowcooker, zo veel was in ieder geval al zeker. Maar dan de kruiden of de marinade? Tot […]

Rujak cingur

Althans, mijn versie hiervan, want ik vond dit recept ergens op internet en kopieerde de ingrediënten en maakte er een boodschappenlijstje van. Helaas kwam ik er bij thuiskomst achter dat ik niet de bereidingswijze had overgenomen en met de beste wil van de wereld kon ik ook de […]

Sajoer lodeh van Chinese kool

Oké, ik geef het direct toe: helemaal authentiek kunnen we deze sajoer lodeh niet noemen, maar lekker is het wel! Gewoon een beetje strooien en gieten met wat ik nog in huis heb, doet wonderen. Het ruikt hier namelijk hetzelfde als wanneer ik de authentieke recepten maak. Overigens: sajoer = groenten […]

Sambal goreng spruitjes

Wat zeg je nu? Hou je niet van spruitjes? Nou, van deze sambal goreng spruitjes toch zeker wel hoor! Lijkt in niets op de verzopen spruit, die te lang is doorgekookt: de oer-Hollandse sopdot. Doe dus gewoon maar even lekker mee en stap die keuken in om deze […]

Smeerproppen: a.k.a. pisang goreng

Pisang goreng of smeerproppen. Voor mij is er een duidelijk verschil in bereiding. Het is heerlijk als ontbijt, maar ook als bijgerecht(je) bij de rijsttafel. In Nederland vind je ze veelal als homp banaan, of overlangs gesneden, in een beslag en dan gebakken/gefrituurd. Verschil tussen pisang goreng en […]

Sajoer tjampoer: een gezonde mix van groente

Ook wel geschreven als sayur campur. Sajoer = groenten, tjampoer = door elkaar. Ofwel sajoer tjampoer is een allegaartje van groenten. Hoe gezond wil je het hebben Een mix van verschillende soorten groente. Je kunt andere groente toevoegen, dingen uit de ingrediënten achterwege laten. Niets moet alles kan. […]

Ajam boemboe Bali

Ajam boemboe Bali (ook wel ayam bumbu Bali) ofwel Balinese kip: een mondvol voor een overheerlijk en simpel te maken bijgerecht. Wat mij betreft mag dit niet ontbreken bij de rijsttafel. Of dat nu wel of niet zo hoort, maakt me niet veel uit. Heerlijk gekruide kip. In plaats […]

Ajam pedis

Regelmatig val ik toch weer terug naar wat ik eigenlijk het lekkerste eten vind: de Indische keuken. Naast een aantal kookboeken, waaronder Indische Keukengeheimen mag ik ook graag kijken naar “Zoals alleen oma dat kan” met Danny op 24Kitchen. Ajam pedis is natuurlijk een zeer bekend gerecht, en behoeft geen […]

Sambal goreng udang

Dit zijn gekruide garnalen uit de Javaanse keuken, waar je echt je vingers bij op eet! Wij hebben er in ieder geval van genoten en vonden het jammer dat het op was. Een heerlijk bijgerechtje wat snel klaar is en waar je zeker punten mee scoort!

Sambal oelek: de basis

Gebruik een vijzel of keukenmachine