Koolsalade (zonder mayo)

koolsalade

Koolsalade of coleslaw is een heerlijke salade bij de BBQ, een picknick of op een boterham met bijvoorbeeld hummus of doperwten-muntpuree. De salade zit bomvol groenten, zaden en pitten. Optioneel kun je ook nog wat noten toevoegen. In de traditionele coleslaw zit flink wat mayonaise. Maar omdat ik geen mayonaise gebruik in deze koolsalade is … Meer lezen

Panzanella: een Toscaanse broodsalade

panzanella

Panzanella is eigenlijk een voorgerecht. En net als met de meeste Italiaanse gerechten geldt ook hier: eenvoud siert de mens het gerecht. Net als broodpudding is panzanella geboren uit nood, om restjes oud brood op te maken. Armeluis-kost dus eigenlijk. Maar oh zó lekker. Oorspronkelijk bestaat het uit oud brood wat helemaal zompig is van … Meer lezen

Fattoush (Libanese broodsalade)

fattoush

Deze salade is een traktatie op zomerse dagen! Fattoush is een Libanese broodsalade. Zodra ik ergens een Libanees recept zie ben ik direct wakker en in opperste staat van opwinding. Midden-Oosten. In recepten uit het Midden Oosten vind je vaak de frisheid van munt, peterselie en granaatappelpitjes terug. Maar er wordt ook gretig gebruik gemaakt … Meer lezen

Pastasalade met avocado en feta

pastasalade met avocado en feta

Een overheerlijke salade met avocado en feta. Stukje stokbrood erbij en klaar ben je. Kijk voor meer salade inspiratie hier. Overigens moet je feta volgens mij leren eten: voorheen vonden manlievv en ik er eigenlijk helemaal niks aan, maar tegenwoordig gebruik ik het steeds vaker in de keuken.

Insalata Caprese

caprese

Even een inhaalslag maken met recepten, maar ook met gezonde(re) voeding. Ik was er echt weer een zooitje van aan het maken. Alles was lekker en vooral dat wat minder gezond was: gebakken aardappels natuurlijk met saus, vlees en een petieterig stukje groente of een half blaadje sla. Daar brengen we met dit weer mooi … Meer lezen

Rustieke salade

basissalade

Eenvoud siert de mens. Vaak geldt dat ook voor gerechten. Hou het simpel en je houdt eenieder tevreden. Met dank aan mijn bonusdochter heb ik nu een salade die altijd en overal kan. Dankjewel Val ? Kon ik dat niet zelf bedenken dan? Vaak wil ik de meest simpele dingen ook niet op de website … Meer lezen