Argentijnse chimichurri

chimichurri

Dit recept verscheen in juni 2014 als Argentijnse saus voor bij de BBQ En ik moet er nu niet meer aan denken, maar toen werd het geserveerd op een grote Argentijnse steak. Gelukkig zijn er heel veel dingen die je nog lekkerder kunt maken door er chimichurri bij te serveren! Wat is chimichurri? Chimichurri is … Lees meer

Zelfgemaakte vinaigrette – mediterraan

vinaigrette

Zoals met veel dingen ben ik vinaigrette pas laat in mijn leven gaan waarderen. Het fijne van een zelfgemaakte vinaigrette is dan ook dat je de smaken kunt aanpassen naar jouw wens. Salades – waar ik gek op ben – worden nog smakelijker met een goede vinaigrette of dressing. Deze simpele vinaigrette maakt van iedere … Lees meer

Tahin, Tahini, Tahina, Techina: kun je het zelf maken?

tahin

Tahini, tahina (Arabisch), techina (Hebreeuws) of tahin. Hoe je het ook noemt of uitspreekt, we hebben het hier over de smaakmaker sesampasta. En ik lust er wel pap van! Nog geen jaar geleden schreef ik dat je het makkelijk zelf kunt maken. Maar nu denk ik daar toch iets genuanceerder over. Waarom ik er nu … Lees meer

Zo maak je ghee

ghee

Ghee wordt ook wel geklaarde boter genoemd. Toch is er een verschil en ik leg je graag uit wat dat verschil is. Het is geschikt voor de meeste mensen met een Lactose-intolerantie of melkallergie. Geschiedenis Voordat er koelkasten waren was het lastig om melk te bewaren. Oplossingen om melk langer houdbaar te maken waren – … Lees meer