Kikkererwten linzen curry

Kikkererwten linzen curry is een heerlijk kruidige curry met een beetje zoete nasmaak. Je kunt de kikkererwten eventueel (deels) pureren, maar in dit gerecht laat ik ze heel, dan hebben ze een lekkere ‘bite‘. Perfect dus als je een dagje zonder vlees inlast.

kikkererwten linzen curry

Kikkererwten weetjes

Kikkererwten zijn peulvruchten uit de vlinderbloemenfamilie. Er zijn groene, gele, bruine en zwarte kikkererwten.

  • Gele kikkererwten zijn wat romig en zijn het meest bekend in het Westen
  • Bruine kikkererwten zijn kleiner, maar voedzamer dan de gele kikkererwten. Ze zijn vooral beken in Azië.
  • Zwarte kikkererwten en zijn een specialiteit in Puglia, Italië.
  • Groene kikkererwten zijn verse, vroeg geplukte en onrijpe kikkererwten. Je kunt ze zien als tegenhanger van de edamame.

Zie je in een Engelstalig recept garbanzo beans staan, dan bedoelen ze daarmee chickpeas ofwel kikkererwten.

kikkererwten linzen curry

Hoe maak je kikkererwten linzen curry

Als je gedroogde kikkererwten en kokosmelk uit blik gebruikt, kun je de eerste twee stappen overslaan.

  1. Koken: kook de gedroogde kikkererwten zoals je bent gewend (in mijn geval is dat zonder voor te weken in de instant pot: 1 cup gedroogde kikkererwten + 4 cups water, 60 minuten HP, 15 NPR).
  2. Kokosmelk: let het blok santen in een bak of maatbeker met kokend water.
  3. Snijd de ui, knoflook en groene peper fijn.
  4. Rasp de gember.
  5. Zet alles klaar, binnen handbereik. Hiermee voorkom je dat je iets vergeet en het werkt wat sneller.
  6. Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur en bak hierin achtereenvolgens mosterdzaad, ui, knoflook, groene peper en gember.
  7. Strooi de garam massala en kurkuma erover en bak dit even kort mee.
  8. Schraap de aanbaksels van de bodem door er wat water op te gieten.
  9. Linzen toevoegen en goed doorroeren.
  10. Overige ingrediënten toevoegen en een half uurtje sudderen.

Een uitgebreide beschrijving en exacte hoeveelheden vind je in het printbare recept hieronder.

kikkererwten linzen curry

Serveer bijvoorbeeld met wat naan.

Meer recepten met kikkererwten

kikkererwten linzen curry

Kikkererwten linzen curry

Prep: 5 min
Kook: 25 min
Totaal: 30 min
Porties: 4 personen
Auteur: Sylvia
Afdrukken Pin
Kikkererwten linzen curry is het ultieme "troostvoedsel". Lekker met wat zilvervliesrijst of naan.

Ingrediënten

  • 1 cup kikkererwten (gedroogd) of 350 gram kikkererwten uit blik
  • ½ cup linzen
  • 1 ui
  • 1 tl kurkuma
  • 1 el garam massala
  • 2 tenen knoflook
  • 1 groene peper
  • 1 el gember
  • 1 tl bruin mosterdzaad
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blok santen
  • 600 ml water
  • peterselie
  • koriander
  • 1 el olie
Diner
Nederlands
Curry recept, Kikkererwten curry, Linzen curry
Heb je dit recept al eens gemaakt?Laat dan een reactie achter en plaats jouw foto op Instagram @SilphyasKitchen of tag #silphyaskitchen!
close

Cadeautje van mij, voor jou!

Vul je gegevens in en je krijgt maximaal 1 keer per week de nieuwsbrief PLUS toegang tot gratis eBooks en meer.

Plaats een reactie

Review




Ook hier worden cookies gebruikt. Door op akkoord te klikken accepteer je het gebruik van deze cookies.  Meer info