Ben jij klaar voor deze lekkere Thaise rode currypasta?

Ben jij klaar voor deze lekkere Thaise rode currypasta?

Foto: Pixabay

In de categorie DIY (do it yourself) gaan we deze keer zelf Thaise rode currypasta maken. De currypasta is een week à twee weken houdbaar in een goed afgesloten potje in de koelkast. Maar je kunt natuurlijk ook een flinke hoeveelheid maken en in kleine porties invriezen.

Wat is het?

Currypasta is een geurig en pittig rauw mengsel uit de Thaise keuken waar je vlees en groente in kunt garen. De twee belangrijkste soorten currypasta: de rode en de groene. De ingrediënten zijn bijna gelijk aan elkaar, waarbij je in de rode currypasta rode pepers gebruikt en in de groene currypasta groene pepers. Maar dat moge duidelijk zijn. De kruiden en specerijen worden allemaal fijngewreven in een vijzel of fijngemalen in een blender of met een staafmier tot er een gladde pasta ontstaat. Alleen als je grote hoeveelheden wilt maken zou ik een keukenmachine gebruiken.

Hoe gebruik je de Thaise rode currypasta?

Voeg per gerecht een of twee eetlepels currypasta toe aan dikke kokosroom. Dat is het dikke gedeelte in een blikje of pak kokosmelk. Bak dit aan in een pan met dikke bodem, totdat er olie uit komt. Dan voeg je nog wat meer kokosmelk toe. Als laatste gaan de kip, vis of groenten erbij. Lekker met verse koriander en/of citroenblad.

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Thaise rode currypasta
Thaise rode currypasta
Print
Voorbereiding 10 minuten
Passieve Tijd 1.5 uur
Porties
potje
Ingrediënten
Voorbereiding 10 minuten
Passieve Tijd 1.5 uur
Porties
potje
Ingrediënten
Thaise rode currypasta
Print
Instructies
  1. Week de gedroogde chilipepers ongeveer 1.5 uur in 5 eetlepels kokend water.
  2. Gebruik je een vijzel? Snijd alles dan zo klein mogelijk om het jezelf gemakkelijk te maken. Gebruik je een blender of staafmixer? Dan kun je het natuurlijk wat grover laten. Een keukenmachine zou ik afraden, tenzij je een klein inzetbakje hebt: de ingrediënten zullen dusdanig tegen de randen aan gaan plakken, dat je blijft schrapen en niet zo'n fijne pasta krijgt.
  3. Maal alles tot een fijne pasta. Voeg indien nodig een paar eetlepels water of olie toe.
Er zijn nog geen voedingswaarden voor dit recept.

 




Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.