Rujak cingur (groenten met saus)

Dit recept vond ik via internet. Ik maakte een boodschappenlijstje en trok erop uit. Eenmaal thuisgekomen kon ik het recept nergens meer vinden. Onderstaand recept is dan ook niet volledig.

Het eindresultaat was wel heel erg lekker, maar ik zou zo graag het origineel nog een keertje maken.

Rujak conger

Rujak cingur

Auteur: Sylvia
Afdrukken Pin

Ingrediënten

  • 250 gr rundvlees
  • 1 ui
  • 50 gr tauge
  • 100 gr sperziebonen gekookt, in kleine stukjes gesneden
  • 100 gr spitskool
  • 100 gr tempeh in blokjes
  • 100 gr tofu in blokjes

Saus

  • 2,5 tl trassi
  • 100 gr pinda’s geroosterd (zelf roosteren is lekkerder)
  • 50 gr gula djawa of vloeibare palmsuiker
  • 2 rode pepers fijngesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bakbanaan
  • zout naar smaak
  • oestersaus scheut
  • ketjap asin scheut
  • ½ el tamarindepasta
  • water gekookt (naar behoefte)

Instructies

  • Begin met het maken van de saus. Maal alle ingrediënten, behalve het gekookte water, fijn in de keukenmachine.
  • Doe een laag olie in een pan en bak hierin de blokjes tempeh en tofu. Wanneer deze knapperig zijn uit de pan halen en uit laten lekken op keukenpapier.
  • Snipper ondertussen de ui fijn en pers de tenen knoflook uit. Fruit de ui en knoflook aan in de overgebleven olie.
  • Voeg vervolgens rundvlees, tempeh, tofu, spitskool en sperziebonen toe en bak dit mee.
  • Voeg nu het mengsel voor de saus toe en meng alles goed, als laatste voeg je wat gekookt water toe totdat er een soort van saus ontstaat.
Heb je dit recept al eens gemaakt?Tag @SilphyasKitchen op Instagram en gebruik de hashtag #silphyaskitchen
close

Gewoon lekker, lekker plantaardig!

Sluit je aan bij 753 anderen en kook met me mee!

Je ontvangt maximaal 1 keer per week een e-mail

Plaats een reactie

Review