Deze salade met rode biet geeft je een heerlijke smaakexplosie. Bovendien ziet zo’n prachtig opgemaakt bord er ook nog eens overheerlijk uit.
Rode bieten uit eigen tuin
Rode bieten worden ook wel kroten – of liefkozend krootjes – genoemd. In dit recept zijn voorgekookte bieten omdat het nog geen ‘bietentijd’ is. Tussen half maart en eind juli kun je zaaien om vervolgens tussen juni en november te kunnen oogsten.
Over een tijdje gaan de zaadjes de grond dus weer in en dan geniet ik weer van vers uit eigen tuin.
Ben je dol op bieten en lijkt dat moestuinieren jou wel wat? Lees dan ook mijn artikel ‘Rode bieten: van zaadje tot oogst‘.
Recept salade met rode biet
Salade met rode biet
Ook nodig
Ingrediënten
Voor de salade
- 4 rode bieten, gekookt
- 300 gram veldsla
- 1 sinaasappel
- 1 appel
- 2 el hazelnoten
- 1 el zonnebloempitten
Voor de dressing
- 1 el olijfolie
- 1 tl balsamico crème framboos
- 1 tl hazelnootpasta
Instructies
- Verdeel de veldsla over twee borden.
- Snijd de bieten in zeer dunne plakjes en verdeel ze over de twee borden.
- Snijd de appel in vieren en verwijder het klokkenhuis. Snijd de parten in zeer dunne plakjes en verdeel over de twee borden.
- Schil de sinaasappel en zorg er voor dat het witte gedeelte helemaal is verwijderd. Snijd de partjes in kleine stukjes. Het mooiste is het wanneer het vliesje volledige van de partjes is verwijderd. Vang het sap op wat vrijkomt bij het snijden. Verdeel de stukjes over de twee borden.
- Hak de hazelnoten grof en strooi ze over de salades.
- Meng de ingrediënten voor de dressing met de vrijgekomen sinaasappelsap en serveer dit als dressing bij de salade.
Persoonlijke notities
Meer recepten met bietjes
- Hummus met rode biet
- brownies met bietjes (staat op mijn to-do lijstje)
- Regenboogsalade
- Bietensap met appel, wortel en gember
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!