Japanse matcha Castella (groene cake)

Japanse matcha Castella: honing-biscuitcake die in de 16e eeuw werd geïntroduceerd door Portugese handelaren in het gebied van Nagasaki. Daar is het nu nog steeds een specialiteit. De naam is afgeleid van het Portugese Pão de Castela, wat “brood uit Castilië” betekent. Castella wordt in Japan Kasutera genoemd. Het verschil tussen een […]

Borlotti bonen uit de instant pot

Gedroogde bonen: lekker en gezond. Naast yoghurt maken – wat ik nog steeds niet heb gedaan – stonden witte bonen in tomatensaus bovenaan mijn lijstje toen ik mijn instant pot binnen kreeg. Het voordeel van de instant pot is dat je gedroogde bonen niet hoeft voor te weken. […]

Yoghurtcake met rabarber en abrikozen

Ben jij dol op rabarber? Ik heb de rabarber echt weer helemaal herontdekt. Ooit had ik een rabarberplant in de tuin staan. Deze struik is helemaal overwoekerd door laurier en vlinderstruiken. En toch doet ‘ie het nog steeds (een beetje)! Misschien maar eens lief naar mijn man kijken […]

Noten, zaden en pitten “brood”

Een plakje notenbrood met kaas, het liefst oude kaas. Dat vind ik toch altijd zo lekker. Maar meestal mis ik er nog van alles in, vind ik het meer ‘brood dan noot’, zeg maar. Dus ben ik op zoek gegaan naar recepten voor notenbrood. Internet staat er bol […]

Aubergine rolletjes met lamsgehakt en zoete aardappel is een geweldige combinatie!

Als je het Arabische spreekwoord mag geloven ben ik nog niet klaar voor het huwelijk! Een vrouw die niet weet hoe ze een aubergine op 101 manieren kan bereiden is namelijk nog niet klaar voor het huwelijk. In dit gerecht wordt de aubergine opgerold en gevuld met lamsgehakt […]

Zuurkoolschotel met gehakt en aardappelpuree

Vroeger moest ik absoluut niet denken aan zuurkool. Tegenwoordig vind ik het heerlijk: rauw op een broodje met worst, stamppot met spekjes, jus en een flink stuk worst. Maar onderstaand recept is ook ongeloveloos lekker! Mijn collega gaf me dit recept een aantal weken geleden en ik dacht […]

Broodpudding: een geweldig recept om oud brood nieuw leven in te blazen

Broodpudding. Bij het woord alleen al werd ik een beetje ‘brrr…’. Brood eet je vers, geroosterd, oud als croutons of nou ja, want dan ook. Maar niet als pudding! Totdat ik een foto zag van broodpudding, toen dacht ik ‘dat heeft niets met pudding van doen’! Aangezien wij […]

Thaise kip laksa van Jamie

Het is geen soep. Het is geen noedelgerecht. Het is een combinatie van beiden, ontzettend lekker en heet kip laksa. Dit recept komt uit het boek 15 Minutes van Jamie Oliver, maar je bent er echt wel wat langer mee bezig. Zelfs als je alles zo’n beetje klaar hebt staan. […]

Appelclafoutis, dat is appeltaart met de Franse slag

En dan bedoel ik niet de negatieve Franse slag, maar het maken van een taart op de Franse manier natuurlijk. Lijnen of uitdelen Het is hier al een aantal weken clafoutis wat de klok slaat. Maar ja, echt goed voor de lijn is het natuurlijk niet! Daarom heb […]

Hemelse limoencake

Deze limoencake is heerlijk fris en een klein beetje klef. Precies zoals een goede cake hoort te zijn dus.