Gebakken oesterzwammen zijn een perfecte vervanger voor shoarma, pulled pork of kipfilet. Oesterzwammen hebben een stevige, vlezige structuur en zijn makkelijk te verwerken. Wanneer mijn man een broodje shoarma wilde eten, naam ik steevast een pita met falafel. Maar omdat ik ook weleens wat anders wilde, besloot ik me uit te leven op oesterzwammen. En … Meer lezen
Deze keer maak ik de tjap tjoy zelf, net zo simpel maar wel lekkerder. Al eerder maakte ik tjap tjoy van een verspakket dat ik had gekregen. Daarin zaten alle benodigde ingrediënten en een zakje kruidenpasta. Geweldig concept natuurlijk, maar ik wilde het toch eens zelf maken. En ik kan je verklappen dat het een … Meer lezen
Geen idee waar het vandaan komt ineens, maar ik heb een beetje een mango-tic onderhand. Heerlijk in de smoothies, salades, gewoon uit het vuistje en nu dus ook als mousse. What’s next? Sinds ik geen moeite meer heb met het blootleggen van dit heerlijke fruit kan ik er geen genoeg van krijgen. Het is misschien … Meer lezen
Jaren geleden dronk ik de allerlekkerste chai latte ooit. Dat was in het restaurant van een slot/museum in Zweden. Lekker romig, flink kruidig en heerlijke gekruide korreltjes bovenop. Toen ik vervolgens een bus met kant-en-klare chai latte mix zag, moest ik die hebben. Ik dacht dat zoiets gebruikt was in mijn chai. Dom natuurlijk, want … Meer lezen
Of je nu een zomerse BBQ organiseert of een winters gourmetfestijn. Het is natuurlijk niet af zonder een goede kruidenboter. Met lekker veel knoflook! Smeer wat kruidenboter op een warm stokbroodje, laat het smelten in een opengesneden gepofte – al dan niet zoete – aardappel of doe een flinke klodder in een zoete puntpaprika, omwikkel … Meer lezen
Als je weleens naar de Chinees gaat – afhalen of zitten – en je bent dol op tjap tjoy lees dan vooral even verder. De supermarkt die op de kleintjes let, verkoopt tjap tjoy verspakketten. Handig, want je hebt in een klap alles in huis wat je nodig hebt. Nou ja, bijna alles. Maar is … Meer lezen
De zomer is aangebroken en de barbecue wordt weer uit de schuur gehaald. Zo ook bij ons, nadat mijn man familie en vrienden had uitgenodigd. Ik maakte deze 100% plantaardige en glutenvrije aardappelsalade in een half uurtje klaar. Voor mijn dochter en mezelf werd de Cobb op tafel geplaatst, zodat onze vegan burgers en worstjes … Meer lezen
Tahini, tahina (Arabisch), techina (Hebreeuws) of tahin. Hoe je het ook noemt of uitspreekt, we hebben het hier over de smaakmaker sesampasta. En ik lust er wel pap van! Nog geen jaar geleden schreef ik dat je het makkelijk zelf kunt maken. Maar nu denk ik daar toch iets genuanceerder over. Waarom ik er nu … Meer lezen
Mijn favoriete avondeten bestaat tegenwoordig uit een bord of schaal met van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Meer lezen
Zeg je polenta dan denk ik aan de Italiaanse keuken en avondeten. Ik heb het gegeten als een soort van aardappelpuree-variant en afgekoeld, in repen gesneden en dan gebakken. Maar ik had nooit kunnen bedenken dat het ook een geweldig ontbijt zou zijn. Wat is polenta eigenlijk? Polenta is een (bij)gerecht op basis van maïsmeel … Meer lezen
Ik hoor je denken: blondies en witte bonen? Huh, hoe dan!? Maar ik kan je verzekeren dat het heerlijk is en je eigenlijk niets merkt van witte bonen. Toen ik brownies met zwarte bonen maakte kreeg ik gelijk het idee om dan ook maar eens blondies te gaan maken met witte bonen. Het voordeel van … Meer lezen
Als je Silphya’s Kitchen vaker bezoekt dan weet je dat ik niet zo vaak (meer) naar tussendoortjes grijp. Maar inmiddels ben ik toch wel fan geworden van energieballetjes. Bijvoorbeeld deze energieballetjes met blauwe bessen. Nu ik weer vaker naar kantoor moet en vaker vergaderingen heb tijdens de lunch, vind ik het fijn om even een … Meer lezen
