Glutenvrij
Pannenkoeken
Heb je enig idee hoe vaak ik in het verleden op moest zoeken hoeveel bloem, melk en eieren je ook al weer nodig hebt voor pannenkoeken? Té vaak! Hoog tijd dus om de pannenkoek eens in het zonnetje te zetten. Nationale Pannenkoekendag En ik ben niet de enige die de pannenkoek in het zonnetje wil … Meer lezen
Worteltjestaart (carrot cake)
In mijn ogen is een goede worteltjestaart een beetje klef. En dat is deze!
Witte bonen in tomatensaus
Dankzij een inkoopfoutje van mijn dochter maakte ik deze heerlijke witte bonen in tomatensaus.
Ingelegde radijsjes
Eet ingelegde radijsjes bij een Oosterse maaltijd, op een broodje of bij de salade. Wedden dat je dit tafelzuur niet kunt weerstaan?!
Scrambled tofu wraps
Deze wraps zijn een heerlijk alternatief voor roerei. Door de volkoren tortilla’s blijf je uren lang gevuld zonder snaaibuien tussendoor. Het perfecte ontbijt of lunchgerecht voor koude dagen.
Zo maak je rösti
Wil je weleens wat anders dan gekookte of gebakken aardappelen? Probeer dan eens zelfgemaakte rösti. Rösti is het nationale gerecht van Zwitserland en kun je makkelijk zelf maken. Wat is rösti eigenlijk Rösti werd van oorsprong als ontbijt gegeten. Het is een aardappelpannenkoek gemaakt van geraspte aardappelen. Het werd in reuzel gebakken in een ronde … Meer lezen
Gratin Dauphinois
Met een paar aanpassingen is de traditionele gratin Dauphinois omgetoverd tot een vegan gerecht.
Ingelegde rode ui
Eet ingelegde rode uien bij een Oosterse maaltijd, Mexicaanse wraps, een broodje of bij een salade. Alles kan!
Haver pannenkoekjes met aardbeien
“Dit is geen ontbijt maar een 5-sterren toetje!” riep mijn dochter toen ze een foto zag van deze haver pannenkoekjes met aardbeien en yoghurt.
Koolsalade (zonder mayo)
Koolsalade of coleslaw is een heerlijke salade bij de BBQ, een picknick of op een boterham met bijvoorbeeld hummus of doperwten-muntpuree. De salade zit bomvol groenten, zaden en pitten. Optioneel kun je ook nog wat noten toevoegen. In de traditionele coleslaw zit flink wat mayonaise. Maar omdat ik geen mayonaise gebruik in deze koolsalade is … Meer lezen
