Avocado kip salade

Een salade waar Johma van kan leren, al zeg ik het zelf! Deze avocado kip salade is geweldig op een boterham tijdens de lunch, op een flinke bol als lichte maaltijd ‘s avonds of gewoon heerlijk om rijkelijk je toast te besmeren. Avocado kip salade maken In een […]

Apple butter

Apple butter is geen moes, geen jam en geen stroop. Het zit overal een beetje tussenin. Je kunt apple butter bereiden in de slowcooker, op het vuur of in een instant pot. Maar wat is apple butter eigenlijk en wat kun je er mee? En kun je het […]

Energierepen en -balletjes

Zonder toegevoegde suikers, toch zoet! Het is zo verleidelijk om iets lekkers te kopen als je een dipje of trek hebt. De meeste snacks zijn in twee tellen op en nog twee tellen later heb je alweer trek. Toen ik bij Ekoplaza reepjes van dadels zag liggen was […]

Het geheim van een fluweelzachte sweet potato pie

De echte Southern Sweet Potato Pie. Wij noemen het een zoete aardappeltaart. Maar bij zoete aardappeltaart denk ik aan een hartige taart voor bij het avondeten of de borrel. Bij een sweet potato pie denk ik aan een lekker toetje. Deze zoete aardappeltaart wordt tijdens Thanksgiving en Kerst […]

Popcorn maken in de instant pot of op vuur

Iedereen houdt van popcorn, toch? Ooit kocht ik op de kermis zakken popcorn. Zoet voor mij en zout voor mijn vader. Maar op de kermis kom ik al lang niet meer. Jaren later kocht ik van die zakjes met maïskorrels die je dan in de magnetron kon stoppen. […]

Rode bieten hummus

Wie kent hummus nog niet? Van origine is het een puree op basis van kikkererwten en tahin. Maar je vindt tegenwoordig vele varianten in de supermarkt waaronder een rode bieten hummus. Spreads zijn een welkome afwisseling op het ouderwetse beleg als kaas, hagelslag, vleeswaren of pindakaas. Hummus wordt […]

Japanse matcha Castella (groene cake)

Japanse matcha Castella: honing-biscuitcake die in de 16e eeuw werd geïntroduceerd door Portugese handelaren in het gebied van Nagasaki. Daar is het nu nog steeds een specialiteit. De naam is afgeleid van het Portugese Pão de Castela, wat “brood uit Castilië” betekent. Castella wordt in Japan Kasutera genoemd. Het verschil tussen een […]

Rabarber-frambozen moes

Zonder toegevoegde suikers, toch zoet! Deze rabarber-frambozen moes is heerlijk fris. Zoet door de frambozen en 100% appelmoesjes, maar ook een beetje zurig van de rabarber. Heerlijk met yoghurt voor het ontbijt of na een heerlijk avondmaal met een bolletje kaneelijs bijvoorbeeld. 100% appelmoesjes Geen aandelen, geen advertentie […]

Cinnamon roll monkey bread uit de slowcooker (+ oventips)

Letterlijk vertaald kaneelrol-apenbrood. Maar dat klinkt voor geen meter. Dus dacht ik erover om dit recept de naam kaneelbroodjes met banaan en walnoten te geven. Maar ook dat dekt de lading niet. Dus dan hou ik het toch maar gewoon bij de Amerikaanse naam cinnamon roll monkey bread. […]

Yoghurtcake met rabarber en abrikozen

Ben jij dol op rabarber? Ik heb de rabarber echt weer helemaal herontdekt. Ooit had ik een rabarberplant in de tuin staan. Deze struik is helemaal overwoekerd door laurier en vlinderstruiken. En toch doet ‘ie het nog steeds (een beetje)! Misschien maar eens lief naar mijn man kijken […]