Zomerse pastasalade

zomerse pastasalade

Deze zomerse pastasalade is heerlijk licht en toch vullend. Perfect voor zomerse avonden of tijdens een picknick. Al jaren maak ik pastasalade, maar toen ik het onlangs kreeg voorgeschoteld bij mijn dochter was ik op slag verliefd op haar salade. Die was veel lekkerder! Het mooie van pastasalade is dat je het eigenlijk al van … Lees meer

De beste chai latte staat in 15 minuten voor je neus

chai latte

Jaren geleden dronk ik de allerlekkerste chai latte ooit. Dat was in het restaurant van een slot/museum in Zweden. Lekker romig, flink kruidig en heerlijke gekruide korreltjes bovenop. Toen ik vervolgens een bus met kant-en-klare chai latte mix zag, moest ik die hebben. Ik dacht dat zoiets gebruikt was in mijn chai. Dom natuurlijk, want … Lees meer

Buddha bowl met ananas salsa

buddha bowl met ananas salsa

Mijn favoriete avondeten bestaat tegenwoordig uit een bord of schaal met van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Lees meer

Energieballetjes met blauwe bessen

Energieballetjes met blauwe bessen

Als je Silphya’s Kitchen vaker bezoekt dan weet je dat ik niet zo vaak (meer) naar tussendoortjes grijp. Maar inmiddels ben ik toch wel fan geworden van energieballetjes. Bijvoorbeeld deze energieballetjes met blauwe bessen. Nu ik weer vaker naar kantoor moet en vaker vergaderingen heb tijdens de lunch, vind ik het fijn om even een … Lees meer

Dit zijn de lekkerste brownies ooit

brownies

Deze brownies zijn werkelijk waar de lekkerste die ik ooit zelf gebakken heb. De buitenste rand een klein beetje taai, binnenin lekker zacht. Eigenlijk precies zoals ik vind dat brownies moeten zijn. En als je de ingrediëntenlijst ziet zul je vast niet geloven dat dit zó lekker kan zijn. Nu de tijd is aangebroken dat … Lees meer

Blauwe bessen ontbijttaart (baked oats)

blauwe bessen ontbijttaart

Het komt niet heel vaak voor dat ik vergeet het ontbijt te maken, maar deze keer was het weer zo ver. Maar eenmaal een hap van mijn blauwe bessen ontbijttaart deed me dat al gauw vergeten! We eten ’s morgens bijna altijd met havervlokken, in welke vorm dan ook. Maar voor overnight oats moet je … Lees meer

Aloo masala: Indiaas gekruide aardappeltjes

aloo masala

Deze Indiaas gekruide aardappeltjes vallen wat mij betreft in de categorie comfort food. De binnenkant is superzacht en de buitenkant heeft een gekruide knapperigheid. Je kunt ze zo pikant maken als je zelf wilt. Echte smaakbommetjes zijn het! De aardappeltjes zitten vol met smaak, maar zijn niet overdreven gekruid of pikant. Alhoewel je dat met … Lees meer

Erwtensoep of Snert?

erwtensoep

Het moet niet gekker worden: vroeger moest ik absoluut niet denken aan erwtensoep. De geur alleen al vond ik vreselijk, laat staan die dikke drab waar een lepel in kon blijven staan. Maar sinds ik plantaardig eet, behoren peulvruchten eigenlijk tot mijn standaard “uitrusting”. Dus toen ik onlangs in mijn TGTG-box een verspakket voor erwtensoep … Lees meer