Leg de paprika’s in een ingevette ovenschaal en rooster ze 15-20 minuten in de oven tot de schil zwart wordt. Laat de paprika’s daarna goed afkoelen. Het velletje kun je daarna makkelijk verwijderen.
Wel ondertussen de couscous in een bakje met heet water.
Snijd de paprika's, rode peper, ui en de knoflook in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten (behalve het zout) in de keukenmachine en maal dit tot er een dip ontstaat. Breng daarna op smaak met zout.
Breng daarna op smaak met zout.
Notities
Voeg een scheutje olijfolie toe als de dip te droog is naar je zin.