pastasalade met groenten

Pastasalade met gegrilde groenten

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2 Personen
Calorieën: 756kcal

Ingrediënten

  • ½ courgette
  • ½ aubergine
  • 1 stronk broccoli
  • 1 paprika oranje
  • olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • 150 gram pasta naar keuze
  • 1 maggiblokje
  • 1 kipfilet
  • olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder

Instructies

  • Verwarm de oven (hetelucht in combinatie met grillfunctie) tot 200℃.
  • Snijd de groente in even grote stukken, besprenkel met olie en strooi er wat Italiaanse kruiden over. Schep het geheel goed door elkaar. Doe alles in een ovenschaal en zet het ongeveer 20 minuten in de oven. Tussendoor een paar keer omscheppen.
  • Meng de olijfolie met het paprikapoeder. Snijd de kipfilet in repen en leg deze in de marinade. Laat dit even trekken.
  • Zet ondertussen het water met maggiblokje op voor de pasta. Kook de pasta zoals je gewend bent. Giet de pasta daarna af en spoel goed onder koud water.
  • Bak nu de reepjes kip op hoog vuur in een grillpan of koekenpan tot ze goudbruin zijn en een krokant korstje hebben.
  • Hussel alle ingrediënten door elkaar en serveer ze in een mooie schaal. Sprenkel er eventueel nog wat goede olijfolie over.

Nutrition

Calories: 756kcal | Carbohydrates: 96g | Protein: 40g | Fat: 33g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 17g | Cholesterol: 52mg | Sodium: 292mg | Potassium: 2033mg | Fiber: 24g | Sugar: 10g