Doe alle ingrediënten voor de gazpacho in een blender of keukenmachine. Pureer tot een glad mengsel. Voeg steeds een klein beetje koud water toe, net zolang tot de soep de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en zout.
Garnering
Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in kleine blokjes. Snijd de ui in kleine stukjes. Snijd de paprika in blokjes.
Serveren
Serveer de gazpacho ijskoud en zet de blokjes ui, komkommer en paprika er in bakjes naast.