Snijd het vlees in grote brokken en bestuif met het bloem.
Verwarm boter en/of olie in een pan en bak het vlees op hoog vuur rondom aan. Schep het vlees over naar de slowcooker.
Bak in het achtergebleven vet de in halve ringen gesneden uien en geplette tenen knoflook.
Zodra de uien zacht zijn voeg je de kruiden toe, roer het nog even door en blus het dan af met het bier. Ik gebruikte een dubbele trappist van La Trappe.
Giet het mengsel bij het vlees in de slowcooker.
Zet de slowcooker op low en stel de timer in op 8 uur.