Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg hier de bloemkool in zijn geheel op. Giet er wat olijfolie overheen, peper en zout uit de molens erover, beetje inwrijven en verpak de hele bups in een ander vel bakpapier.
Zet de bloemkool drie kwartier in de oven (bij mij moest het langer, dus check goed voordat je gaat eten).
Haal de bloemkool uit de oven, verwijder het bakpapier en giet de gesmolten boter met peterselie erover. Nog een kwartier terug in de oven.
Knijp er vlak voor het serveren wat citroen boven uit.