Neem een ovenschaal en doe daar de kip, olijfolie, beetje zout en currypoeder in. Schep alles heel goed door elkaar.
Zet de schaal 20 minuten in de oven. Daarna uit de oven halen en een beetje af laten koelen.
Dressing
Maak ondertussen de dressing van de Griekse yoghurt, mango chutney en het sap en rasp van een halve limoen. Schep er 1 tl hot curry poeder bij en roer flink.
Mocht het nog wat te dik zijn voeg dan gewoon wat water toe.
Salade
Drapeer de bladeren van de sla in een grote schaal.
Snijd de stukken kip in reepjes, de rode ui in zeer dunne ringen en de mango in kleine stukjes en leg dit op de sla.
Tot slot de sesamzaadjes roosteren in een droge koekenpan. Strooi dit over de salade.