Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper de ui heel fijn. Meng het gehakt met de gesnipperde ui, het ei, het zout en peper. Vorm er ca. 35 balletjes van ter grootte van een walnoot.
Snijd de gember en knoflook ragfijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe, knoflook en gember 2 minuten op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin.
Voeg de kokosmelk en het water toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten stoven met de deksel op de pan.
Verwijder de puntjes van de haricots verts en kook ze in 6 minuten in kokend water met eventueel zout gaar.
Verdeel de rijst, gehaktballetjes en haricots verts over de borden en garneer met seroendeng.