Breng in een pan water aan de kook. Voeg de doperwten toe en zet je timer op 2 minuten. Giet de doperwten af, spoel ze af met ijskoud water of leg ze in een ijsbadje.
Breng de doperwten dan over naar de blender en voeg de blaadjes munt toe. Maal er een puree van.
De puree is het lekkerst wanneer het koud is, maar je kunt het ook warm eten.