Snijd de kontjes van de asperges en schil ze goed. Je wilt geen houtige stukjes terugvinden in je taart tenslotte. Kook ze vervolgens ca. 5 minuten.
Was de prei en snijd vervolgens in superdunne ringetjes. Laat ze uitlekken in een vergiet of op keukenpapier.
Snijd de ham in flinterdunne reepjes / stukjes.
Bekleed een ovenschaal met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Klop de eieren los en roer er de crème fraîche, prei en ham door. Breng op smaak met zout en peper.
Giet dit mengsel in de ovenschaal en leg er de asperges bovenop.
Plaats de schaal ca. 30 minuten in de oven.
Notities
Server de aspergetaart bijvoorbeeld met een lekkere salade of met boerenbrood.De kontjes en schillen gooi je niet weg, die gebruik je om aspergesoep van te maken.