Kook de rijst zoals je gewend bent en laat enigszins afkoelen.
Snijd de paprika's in kleine stukjes en bak ze op middel vuur in de olijf- en sesamolie tot ze lekker zacht zijn.
Snijd de bosuitjes en hak de cashewnoten grof, zet dit apart tot serveren.
Pers de teen knoflook in een schaaltje en doe daar volle yoghurt bij. Snijd de munt fijn en roer dit er ook door.
Schep nu de rijst bij de paprika en bak dat op laag vuur even mee tot het vlees klaar is.
Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden. Bak hier de varkenshaas tot hij bijna gaar is. Giet er dan wat ketjap over en bak om en om tot de varkenshaas gaar is en een mooi 'korstje' heeft.
Strooi voor het serveren de bosuitjes en cashewnoten over het gerecht.