Deze komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado zijn heerlijk als lunch. Snijd ze kleiner en je hebt een heerlijke snack voor meerdere personen.
Kook: 15 minutenmin
Porties (aanpasbaar):2personen
Ingrediënten
1sjalot
1avocado
100gramHollandse garnalen
1komkommer
peper en zout
limoensap
Houd je scherm aan tijdens het koken
Instructies
Pel en snipper het sjalotje.
Halveer de avocado en verwijder de pit. Prak de avocado met een vork door de sjalotsnippers. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een beetje limoensap toe zodat de avocado niet verkleurd.
Schep de garnalen er voorzichtig door.
Halveer de komkommer in de lengte en dan doormidden. Verwijder de zaadlijsten en vul de ontstane geulen met het garnalen-avocadomengsel.
Strooi er eventueel nog wat extra verse peper over.