Met een goed ontbijt breng je lijf en leden weer op gang. Yoghurt met appelcompôte is lekker fris maar toch een beetje zoet. Voeg er nog een topping aan toe zoals lijnzaad of rabarbermoes. Goed begin van de dag!
Ik laat de schil altijd zitten omdat het op die manier nog een beetje knapperig blijft. Maar je kunt ze gerust schillen als jij dat liever doet.
Snijd de appel in vieren en de kwarten weer doormidden. Verwijder de klokhuizen en snijd de partjes in kleine stukjes.
Als alle appelpartjes in stukjes zijn gesneden en in een pan gelegd voeg je het water en eventueel de maple syrup toe. Zet de pan op het vuur, de kleinste pit en halveer dat gasje.
Voeg eventueel nog wat pumpkin pie spice toe. Roer alles goed door elkaar en doe de deksel op de pan. Laat de appeltjes in 15 minuten gaar worden.
Verdeel de appeltjes en de yoghurt over twee borden of schaaltjes. Voeg nu eventueel nog een topping naar keuze toe.