Snijd de bieten in zeer dunne plakjes en verdeel ze over de twee borden.
Snijd de appel in vieren en verwijder het klokkenhuis. Snijd de parten in zeer dunne plakjes en verdeel over de twee borden.
Schil de sinaasappel en zorg er voor dat het witte gedeelte helemaal is verwijderd. Snijd de partjes in kleine stukjes. Het mooiste is het wanneer het vliesje volledige van de partjes is verwijderd. Vang het sap op wat vrijkomt bij het snijden. Verdeel de stukjes over de twee borden.
Hak de hazelnoten grof en strooi ze over de salades.
Meng de ingrediënten voor de dressing met de vrijgekomen sinaasappelsap en serveer dit als dressing bij de salade.