linquine carbonara

Linguine carbonara

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 2 personen

Ingredi├źnten

  • 200 gr linguine
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gr pancetta of spekreepjes
  • 2 eieren
  • 30 gr parmezaan
  • ┬Ż potje room
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar in 8 minuten.
  • Pers de knoflook. Snijd de pancetta in reepjes.
  • Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de pancetta krokant in enkele minuten.
  • Draai het vuur omlaag zodra de pancetta krokant is. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuutje verder.
  • Scheid de eieren en klop de eierdooiers los in een mengkom. Het eiwit heb je niet nodig in dit recept. Voeg de parmezaan, de room, en peper en zout toe. Meng goed door elkaar.
  • Giet de linguine af en voeg bij de pancetta en hussel goed door elkaar op middelhoog vuur. Draai het vuur dan omlaag en voeg het eiermengsel toe. Roer even goed om zodat de saus wat indikt. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de pasta carbonara over de borden en werk af met flink wat peper.