Mango cheesecake (no bake)

mango cheesecake

Het recept voor deze mango cheesecake is ontstaan doordat ik in de reguliere supermarkten geen kant en klare plantaardige taarten of gebakjes kon vinden. En dan wilde ik ze ook nog glutenvrij hebben eigenlijk. Maar ongeveer een half jaar geleden vond ik bij de biologische supermarkt Odin een gebakje dat werkelijk te lekker voor woorden … Lees meer

Mango mousse (met maar 2 ingrediënten)

mango mousse

Geen idee waar het vandaan komt ineens, maar ik heb een beetje een mango-tic onderhand. Heerlijk in de smoothies, salades, gewoon uit het vuistje en nu dus ook als mousse. What’s next? Sinds ik geen moeite meer heb met het blootleggen van dit heerlijke fruit kan ik er geen genoeg van krijgen. Het is misschien … Lees meer

Koolsalade (zonder mayo)

koolsalade

Koolsalade of coleslaw is een heerlijke salade bij de BBQ, een picknick of op een boterham met bijvoorbeeld hummus of doperwten-muntpuree. De salade zit bomvol groenten, zaden en pitten. Optioneel kun je ook nog wat noten toevoegen. In de traditionele coleslaw zit flink wat mayonaise. Maar omdat ik geen mayonaise gebruik in deze koolsalade is … Lees meer

Fruittaartjes met mango, frambozen en banaan

fruittaartjes

En dan is het ineens februari en besef je dat je nog steeds je goede voornemens naleeft. Toch? Of niet? Hoe dan ook, met deze fruittaartjes hoef je je niet zo heel erg schuldig te voelen. Geen toegevoegde suikers en dergelijke. Alhoewel bladerdeeg natuurlijk wel een hoop deeg en roomboter is. Maar goed, daar stappen … Lees meer