salade van courgette

Salade van courgette en munt

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 30 gram rucola
  • ¾ rode peper
  • ½ stengel selderij
  • ¼ komkommer
  • 15 gram munt
  • 2 el olijfolie
  • ½ limoen

Instructies

  • Maak met behulp van een dunschiller lange slierten van de courgette. Het eerste plakje is schil en kan weg. Dan ga je door tot de zaadlijst en draai je de courgette en kwartslag. Uiteindelijk hou je alleen een vierkante zaadlijst over. Die kan bij de kippen :)
  • Snijd de peper en selderij in piepkleine stukjes en snijd de komkommer in vieren en dan in dunne plakjes. Snijd de munt fijn.
  • Pers de limoen en meng dit met de olie.
  • Schep nu alle ingrediënten in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Laat het even zo staan alvorens te serveren.