Snijd de boter in vier of zes blokken van gelijke grootte.
Smelt de boter en laat het sudderen. Na een paar minuten zal het gaan schuimen. Verwijder dit schuim met een schuimspaan. Dit moet je meerdere keren herhalen.
Kook de ghee op laag vuur nog 20-25 minuten. De vloeistof moet er transparant uitzien en lekker geuren. Je zult nu ook wat vaste melkbestanddelen op de bodem zien.
Laat de ghee een beetje afkoelen als het klaar is en schenk het vervolgens door een zeef waar een fijngeweven kaasdoek in ligt. Je kunt ook koffiefilters gebruiken of een zeer fijnmazige notenmelkzak.