Oven: Verwarm de oven tot 180℃, wikkel de bieten per stuk in aluminium folie en leg ze ongeveer 45 minuten in de oven.Fornuis: Kook de bieten in ongeveer 45 minuten gaar.
Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel ze goed af. Snij de bieten doormidden of in kwarten. Pel de knoflook en ris de naaldjes van de rozemarijn van het takje af.
Voeg alle ingrediënten behalve de olie, peper en zout toe aan een keukenmachine of blender.
Maal tot het de gewenste dikte heeft. Je zult waarschijnlijk een paar keer met een spatel langs de randen moeten schrapen om de hummus weer naar het midden te scheppen.
Breng op smaak met peper en zout en voeg nog wat olijfolie toe.
Notities
In een afgesloten pot is de bieten hummus zeker een week houdbaar in de koelkast. Giet eventueel een beetje olie op de hummus voordat je de pot afsluit.