Pastinaak

pastinaak

Nederlandse bodem – beschikbaar van oktober tot en met maart Kasteelt De pastinaak is een plant afkomstig uit de schermbloemenfamilie. De wortel is ongeveer 20 cm lang en kan wel tot 375 gram per stuk wegen. De smaak is zoet, anijsachtig. De kleur van de wortel is crème wit. De pastinaak wordt meestal halverwege april … Lees meer

Citroen

citroen

De citroen heeft een stevige zure smaak en is voor de meeste mensen te zuur om uit de hand te eten. Bij de meeste mensen trekt hun mond al een beetje samen en begint er speeksel te vormen als ze alleen maar denken aan citroenen. De één is dol op de zure vrucht, de andere … Lees meer

Asperges

asperges

Heb je trek in asperges, dan moet je vlot zijn. Het aspergeseizoen in Nederland duurt ongeveer twee maanden. Traditioneel gezien wordt er vanaf de tweede donderdag in april geoogst tot 24 juni – het hoogfeest van de geboorte van de Heilige Johannes de Doper. Hierna wordt de plant met rust gelaten om deze de tijd … Lees meer

Basilicum

basilicum

Er is natuurlijk niets lekkerder dan verse basilicum! Op de pizza, in pesto, als garnering, bij de pasta… Zoet of hartig, het kan allemaal. Hoog tijd dus om er wat meer aandacht aan te besteden. De naam basilicum is terug te voeren naar ‘basileus’, Oudgrieks voor koning. Daarom wordt het ook wel koningskruid genoemd. Basilicum … Lees meer

Rodekool

rodekool

Denk je aan kolen, dan denk je aan winterkost. Toch zijn ze dankzij de teelt van verschillende rassen het hele jaar door verkrijgbaar. Je kunt de kolen – vers of bewaard – elke dag van het jaar eten. Beschikbaar van juli tot en met maart Kenmerken Rodekool is een sluitkool. Dat wil zeggen dat ze met … Lees meer

Courgette

Courgette

De courgette komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en behoort tot de familie van meloenen, pompoenen en komkommers. In Nederland is de courgette een populaire groente dat we regelmatig eten. Het is een veelzijdige supergroente die je aan veel gerechten kunt toevoegen In Engelstalige recepten kom je de courgette tegen onder de naam squash of zucchini. Beschikbaar van … Lees meer

Knoflook

Knoflook

Al in de oudheid werd knoflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Het is een kruid uit de lookfamilie net als ui, prei en bieslook. Net als bieslook en ui is het een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong … Lees meer

Komkommer

komkommer

De term komkommertijd verwijst naar het zomerseizoen, in deze tijd van het jaar worden de komkommers volop aangevoerd. In de media betekent het dat er dan over het algemeen weinig belangrijk nieuws te melden is. Beschikbaar in juli, augustus en september Kenmerken De komkommer is een plant uit komkommerfamilie. In die familie vind je ook courgette, augurk … Lees meer

Boerenkool

boerenkool

Verkrijgbaar van september tot half maart Kenmerk Boerenkool is een winterharde groente die temperaturen tot -15°C verdraagt. Het blad is eetbaar en kun je verwerken in een stamppot. Om de beste smaak te krijgen kun je er het beste maar de vorst over laten gaan. Hert zetmeel in de kool wordt dan omgezet in suikers, … Lees meer

Mango

mango

Het hele jaar verkrijgbaar (kasteelt en buitenland) Wist je dit van de mango? De mango is – samen met de banaan – de belangrijkste vrucht uit de tropen. Een mangoboom kan wel 40 meter hoog worden. De boom heeft een dichte brede kruin, de bladeren zijn leerachtig, glad, groen en glanzend. De bloesem van de … Lees meer

Tomaat

tomaat

In de zomermaanden zijn tomaten volop te krijgen. Maar in de winkel vind je tomaten het hele jaar door. De meeste tomaten worden tenslotte het hele jaar door gekweekt in verwarmde serres. Tomaten kunnen in ons klimaat buiten worden gekweekt, maar dan is ‘redelijk’ weer wel noodzakelijk. Als de zomer koud en nat is, dan groeien … Lees meer

Aardbei

aardbei

Beschikbaar vanaf juni tot en met september Kasteelt Wie houdt er niet van aardbeien, behalve dan de mensen met een aardbei allergie? Dit populaire fruit wordt ook wel zomerkoninkje genoemd omdat de Hollandse aardbei volop verkrijgbaar is in de zomermaanden. De aardbei is een zogenoemde schijnvrucht, de kleine pitjes aan de buitenkant zijn de eigenlijke … Lees meer