Wiki

Kidneybonen heten in Nederland eigenlijk rode nierbonen, maar de Engelse naam is gebruikelijk. Kidneybonen danken hun naam aan de vorm (ze zijn niervormig) en hebben een roodbruine kleur. Kidneybonen hebben een lichtzoete smaak. Ze zijn zowel koud als warm te eten. Je kunt gedroogde kidneybonen het beste op een koele, droge en donkere plek bewaren. … Lees meer

Heb je trek in asperges, dan moet je vlot zijn. Het aspergeseizoen in Nederland duurt ongeveer twee maanden. Traditioneel gezien wordt er vanaf de tweede donderdag in april geoogst tot 24 juni – het hoogfeest van de geboorte van de Heilige Johannes de Doper. Hierna wordt de plant met rust gelaten om deze de tijd … Lees meer

Er is natuurlijk niets lekkerder dan verse basilicum! Op de pizza, in pesto, als garnering, bij de pasta… Zoet of hartig, het kan allemaal. Hoog tijd dus om er wat meer aandacht aan te besteden. De naam basilicum is terug te voeren naar ‘basileus’, Oudgrieks voor koning. Daarom wordt het ook wel koningskruid genoemd. Basilicum … Lees meer

Denk je aan kolen, dan denk je aan winterkost. Toch zijn ze dankzij de teelt van verschillende rassen het hele jaar door verkrijgbaar. Je kunt de kolen – vers of bewaard – elke dag van het jaar eten. Beschikbaar van juli tot en met maart Kenmerken Rodekool is een sluitkool. Dat wil zeggen dat ze met … Lees meer

Steeds meer Nederlanders ontdekken de veelzijdigheid van kikkererwten. Ze worden gebruikt in tal van heerlijke gerechten. In alle landen rondom de Middellandse Zee zijn kikkererwten al veel langer populair. Al meer dan 8000 jaar worden kikkererwten in Anatolië geteeld. Van daaruit kwam de kikkererwt naar naar het Middellandse Zeegebied en India. Kikkererwten worden tegenwoordig in veel subtropische gebieden geteeld. De … Lees meer

De courgette komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en behoort tot de familie van meloenen, pompoenen en komkommers. In Nederland is de courgette een populaire groente dat we regelmatig eten. Het is een veelzijdige supergroente die je aan veel gerechten kunt toevoegen In Engelstalige recepten kom je de courgette tegen onder de naam squash of zucchini. Beschikbaar van … Lees meer

Al in de oudheid werd knoflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Het is een kruid uit de lookfamilie net als ui, prei en bieslook. Net als bieslook en ui is het een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong … Lees meer

Cannellini bonen zijn lid van de peulvruchten-familie en komen uit Italië. Uit Toscane om precies te zijn. De bonen zitten bomvol goede gezonde voedingsstoffen en zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. De Italianen zijn dol op deze nootachtige boon. Ook al vertonen cannellini bonen gelijkenis met andere witte bonensoorten, de smaak en vorm is … Lees meer

De term komkommertijd verwijst naar het zomerseizoen, in deze tijd van het jaar worden de komkommers volop aangevoerd. In de media betekent het dat er dan over het algemeen weinig belangrijk nieuws te melden is. Beschikbaar in juli, augustus en september Kenmerken De komkommer is een plant uit komkommerfamilie. In die familie vind je ook courgette, augurk … Lees meer

Verkrijgbaar van september tot half maart Kenmerk Boerenkool is een winterharde groente die temperaturen tot -15°C verdraagt. Het blad is eetbaar en kun je verwerken in een stamppot. Om de beste smaak te krijgen kun je er het beste maar de vorst over laten gaan. Hert zetmeel in de kool wordt dan omgezet in suikers, … Lees meer

Het hele jaar verkrijgbaar (kasteelt en buitenland) Wist je dit van de mango? De mango is – samen met de banaan – de belangrijkste vrucht uit de tropen. Een mangoboom kan wel 40 meter hoog worden. De boom heeft een dichte brede kruin, de bladeren zijn leerachtig, glad, groen en glanzend. De bloesem van de … Lees meer