Name: Pittige kip curry
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 rode pepers; 2 tenen knoflook (voor bij de uien); 1 grote ui; 1 el kerriepoeder; 1 el garam masala; 2 tl kurkuma; 1 tl komijnpoeder; ¾ tl kardemonpoeder; 1 tl nootmuskaat; 1 tl uienpoeder; 1 tl chilipoeder; 2 el suiker; flinke snuf gemalen zwarte peper en zout; 20 gr roomboter; 1 beker slagroom (250 ml); 2 kipfilets; 2 tenen knoflook (voor bij de kip); 1 rode paprika; 150 gr diepvries erwtjes; 250 gr champignons (in plakjes gesneden); 300 gr rijst

Hak de peper en knoflook in piepkleine stukjes en snipper de ui. Zet dit allemaal opzij in een bakje en maal er wat peper en zout boven.
Schep alle specerijen in een ander bakje en zet dit ook opzij.
Snijd de paprika in zeer dunne reepjes en leg opzij.
Snijd de kip in blokjes en leg er twee gepelde tenen knoflook bij.
Kook nu de rijst gaar zoals je bent gewend te doen.
Verhit in een pannetje 20 gram roomboter en fruit hierin alles uit het bakje met uien, peper etc.
Zodra de uien verkleuren en glazig zijn (na ongeveer 6 minuten) voeg je alle specerijen uit het andere bakje toe en bak je dit ongeveer 2 minuten mee.
Voeg nu de slagroom toe en breng aan de kook, laat dan 1,5 tot 2 minuten zachtjes pruttelen.
Verhit ondertussen in een wok of hapjespan een klontje roomboter en bak hierin de kipstukjes rondom goudbruin. Voeg wat zout en peper toe en pers de twee tenen knoflook er boven uit.
Doe dan de paprika en champignons erbij en bak tot de kip gaar is en de champignons bruin gekleurd zijn.
Schep de diepvrieserwtjes erdoor en bak deze kort mee, ze moeten niet zacht worden maar nog een beetje knapperig blijven.
Vervolgens voeg je de saus toe en laat je het geheel nog een minuut of 3 pruttelen.
Serveer met de rijst.

Pittige kip curry

Ingrediënten

Zo maak je het

Plaats een reactie Reactie annuleren