Köfte, muntknoflooksaus en gekruide rijst

Terug uit Londen kan ik me eindelijk weer uitleven in de keuken en ik had voor de halve week al bedacht wat het moest gaan worden: maandag een kokosrijst met knoflookgarnalen, dinsdag pasta met spinazie en woensdag Griekse stijl köfte, muntknoflooksaus en gekruide rijst.

Lekker tafelen

En ook deze week kwam Lekker Tafelen met een tweet over lamsköfte met muntsaus. Bij Silphya kwam runderköfte op tafel. In het recept staat “Griekse keuken”, maar het zou natuurlijk Griekse Stijl moeten zijn, want erg authentiek kunnen we dit niet noemen.

köfte met muntknoflooksaus

Köfte, muntknoflooksaus en gekruide rijst

Prep: 10 min
Kook: 20 min
Totaal: 30 min
Porties: 3 personen
Auteur: Sylvia
Afdrukken Pin

Ingrediënten

Köfte

  • 500 gr rundergehakt
  • 3 sjalotjes
  • 6 tenen knoflook
  • 1 bos peterselie plat
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijnpoeder
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Muntknoflooksaus

  • 1 bak Griekse yoghurt
  • 5 takjes munt
  • 4 tenen knoflook

Gekruide rijst

  • 300 gr rijst
  • 1 ui
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 400 ml groentebouillon

Instructies

Köfte

  • Snipper de sjalotjes en hak de peterselie fijn. Knijp de knoflook door de pers of snijd in piepkleine stukjes. Voeg dit samen met de overige ingrediënten toe aan het gehakt.
  • Maak hier worstjes, burgertjes, of spiesjes van en laat dit afgedekt een half uur in de koelkast staan.
  • Koekenpan of grillpan op hoog vuur en köfte mooi bruin en gaar bakken.

Muntknoflooksaus

  • Pers de knoflook en hak de munt fijn. Roer dit door de Griekse yoghurt. Klaar!

Gekruide rijst

  • Snijd de ui en pers de knoflook. Fruit dit in een beetje olie glazig.
  • Voeg de rijst toe en roer goed, zodat ieder rijstkorreltje glanst van de olie.
  • Roer er nu de tomatenblokjes en een beetje bouillon door. Blijf roeren. Wanneer het "indroogt" nog wat bouillon erbij. Net zolang tot de rijst gaar is en niet meer nat.
Diner
Midden Oosten
Köfte recept
Heb je dit recept al eens gemaakt?Laat dan een reactie achter en plaats jouw foto op Instagram @SilphyasKitchen of tag #silphyaskitchen!
close

Cadeautje van mij, voor jou!

Vul je gegevens in en je krijgt maximaal 1 keer per week de nieuwsbrief PLUS toegang tot gratis eBooks en meer.

Plaats een reactie

Review