Gehakt onder een dakje van bladerdeeg met tomatensaus

Het was zondag en ik had geen boodschappen gedaan. Wel lag er nog 300 gram gehakt in de koelkast wat op moest. Geen idee wat we zouden eten, maar het was wel duidelijk dat ik geen boodschappen ging doen. Ik had overal spierpijn en was eigenlijk doodmoe.

Wat had ik in huis?

Nou, ik was zelfs te beroerd om te gaan kijken, maar ham, gehakt, uien, bladerdeeg, frites wist ik blindelings te vinden. En er stond ook nog een blik biologische gepelde tomaten.

“Eerst maar eens dat gehakt pletten en beleggen, dan komt er vanzelf wel een idee”, dacht ik nog. En eerlijk waar, het idee kwam nog ook! Richting manlievv riep ik “als het niet te eten is, laten we wel wat komen!” Als ik dat roep, dan heb ik dus echt geen zin en echt geen puf.

Lekker zeg!

Maar zoals dat vaak gaat wanneer ik geen zin heb: het was heerlijk! En ik was blij dat ik ondertussen had opgeschreven wat ik zo’n beetje had geklungeld. Parmezaanse kaas, walnoten en sriracha moet je zelf maar even kijken hoeveel je daar van gebruikt. Dat was een beetje gokken.

Raspen of snijden?

Doe het veilig en gebruik een snijbestendige handschoen. Tenminste, dat vindt manlievv. Hij heeft zo’n handschoen voor me besteld. Toen ik het net had uitgepakt heb ik eerst heel hard gelachen, hem toen uitgelachen, vervolgens ben ik gewoon gaan raspen (ja, ook in mijn vingers) en daarna ben ik de handschoen maar gaan bekijken. Oke, voor snijden is het echt een onding en zal ik hem nooit gaan gebruiken, snij ook eigenlijk nooit in mijn vingers. Maar die vlijmscherpe rasp? Daar gebruik ik nu vol trots deze snijbestendige handschoen bij.

Frites

Ik gaf er lekker makkelijk frites uit de airfryer bij!

 

gehakt onder bladerdeegdakje

Gehakt onder een bladerdeegdakje

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Waardering
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2 personen
Calorieën: 750kcal

Ingrediënten

  • 300 gram gehakt
  • 1 ui
  • 2 plakjes ham
  • Parmezaanse kaas
  • handvol walnoten
  • sriracha
  • 1 el oregano
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 plakjes bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200℃.
  • Druk het gehakt plat tot en een flinke lap hebt. Leg de twee plakjes ham erop. Druppel her en der flink met de sriracha. Ik hou wel van pittig, maar jij misschien niet. Hak de walnoten fijner en strooi over de ham. Rasp de kaas erboven en verdeel dat een beetje.
    gehakt onderbladerdeegdakje
  • Rol het geheel op tot een soort rollade. Pel de ui en snijd de ene helft in grove stukken. Leg de gehaktrollade in een ovenschaal en schep de uien er omheen.
  • Zet de ovenschaal in de oven en laat dat daar staan tot het gehakt gaar is en een mooi bruin kleurtje heeft. Keer het regelmatig om.
  • Snipper de rest van de ui en fruit dat in de olie tot het glazig is. Schep er dan de oregano en knoflookpoeder door. Bak het even mee. Giet nu de tomaten erbij en laat dit lekker pruttelen. De saus is klaar als de tomaten helemaal uit elkaar gevallen zijn, of makkelijk te prakken.
    gehakt onder bladerdeegdakje
  • Als het bijna klaar is leg je het bladerdeeg over het gehakt. Zodra dit mooi bruin is, is je gehakt onder een dakje klaar.

Nutrition

Calories: 750kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 53g | Fat: 48g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 20g | Cholesterol: 161mg | Sodium: 1293mg | Potassium: 715mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *