Toen ik nog een tajine had maakte ik wel eens gehaktballen in tomatensaus. Door de gehakt mengde ik dan fijngesneden soepgroenten. Deze ballen braadde ik vervolgens even snel aan en legde ze daarna in de tajine. Ik roerde wat Italiaanse kruiden door een pot passata, goot dat over de gehaktballen en raspte er wat kaas boven. Dit ging dan ongeveer 30 minuten in de oven. Erg lekker en favoriet bij een hoop kinderen.
Slowcooker
Maar toen had ik nog geen slowcooker. Nu wel, dus ik besloot ongeveer hetzelfde te doen, maar dan zonder de soepgroenten en in de slowcooker. En ook dit was weer een succes! Het fijne van een slowcooker is toch echt dat je een hele lading voedsel alvast kunt voorbereiden (snijden, bij elkaar zoeken) en in een zak of bak stoppen = mealprep, en vervolgens hoef je alleen nog maar in de slowcooker te stoppen op de dag dat je het wil eten. Geweldig toch?!
Lekker met pasta of groentespaghetti. En om het af te maken strooi je er natuurlijk versgeraspte Parmezaanse kaas over!
Gehaktballen in tomatensaus
Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
- 1 kilo gehakt
- 3 tl paprikapoeder
- 2 tl ketoembar
- ¼ tl nootmuskaat
- peper en zout
Voor de saus:
- 2 rode uien
- 6 tenen knoflook
- 3 el Italiaanse kruiden
- 1 el kappertjes
- 75 gram zwarte olijven
- 3 el olijfolie
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen en draai hier ballen van. Ik gebruikte mijn(¼ cup, zodat alle ballen even groot zijn. Leg de ballen dan in de slowcooker.
- Doe alle ingrediënten voor de saus (behalve de tomatenblokjes en courgette) in een blender of keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en maal het tot een dikke saus. Rasp de courgette grof en meng het door de saus.
- Meng deze saus goed met de tomatenblokjes en giet het geheel over de gehaktballen.
- Zet de slowcooker drie uur op low. Voor het serveren even goed omscheppen.
Persoonlijke notities
Voedingswaarden
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!