Kip souvlaki schotel met couscous, groenten en knoflook-munt-yoghurt saus. Het woord souvlaki betekent spiesje. Maar in dit recept komt er echter geen stokje aan te pas. En dan de marinade… de benaming ‘souvlaki kruiden’ klopt natuurlijk ook van geen kant. Want wat zijn in hemelsnaam ‘spiesje kruiden’? Maar goed, ik doe net of ik gek ben en ga gewoon lekker door met mijn recept. Ik had nog een potje met kruiden (van de Lidl) staan en die heb ik gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook zelf kruidenmengsels maken. Ik heb die mengsels nog niet gemaakt en kan dus ook niet vertellen of het werkelijk lekker is. Vandaag dient gemak de mens. Dit mens om precies te zijn! Een heerlijke kip souvlaki staat er op het menu.
Recept souvlaki schotel
Ingrediënten
Kip souvlaki
- 2 kipfilets
- 3 el olijfolie
- 1½ el souvlaki kruiden
Couscous met groenten
- 180 gram couscous
- sriracha, optioneel
- 1 paprika, rood of geel
- ½ courgette
- ½ aubergine
- olijfolie
Knoflook-munt-yoghurt saus
- 4 flinke el yoghurt, Turks of Grieks
- 1½ tak munt
- 1 teen knoflook
- ½ limoen, het sap
Zo maak je het
Kip souvlaki
- Meng de olie met de kruiden. Snijd de kip in kleine blokjes en roer door de kruidenolie. Laat dit even een uurtje staan (korter kan echter ook goed, want het zijn kleine stukjes).
- Bak de stukjes kip op hoog vuur aan en zet dan de warmtebron naar middelmatig. Schep voortdurend om.
Couscous met groenten
- Doe de couscous in een kom en schenk hier 200 gram licht gezouten, gekookt water over. Zet het een minuut of 6 opzij, totdat de couscous al het water heeft opgenomen. Haal het met een vork los en laat het afkoelen. Herhaal het roeren met de vork af en toe.
- Snijd de groenten in blokjes en bak dit in een wok op middelhoog vuur in een klein beetje olie, totdat het gaar is. Roer nu nogmaals met een vork door. Wil je de couscous een beetje pittig hebben, doe er dan nu een scheutje sriracha door en roer het nogmaals goed door. Schep de groenten voorzichtig door de couscous.
Knoflook-munt-yoghurt saus
- Snijd de munt fijn en pers de teen knoflook uit. Meng alle ingrediënten door elkaar.
Serveer suggestie
Je kunt de kip in een pitabroodje stoppen en er een lekkere saus bij maken, er een heerlijke lichte salade bij geven van sla, olijven, paprika en ui, maar ik serveerde er couscous met groenten en een knoflook-munt-yoghurt saus bij. Lekker licht en toch een erg voldaan gevoel overhouden na het eten, dat lukt je met deze schotel!
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!
Echt een super gerecht!
Dankjewel Nadia. Lekker en vooral ook wel lekker makkelijk 🙂