Hou jij ook van kapucijners? En van spek? En van kruidige specerijen? Lees dan vooral verder. Dit recept is wel zo ontzettend lekker. Eerlijk gezegd had ik “nooitgedacht” dat er maar zo weinig ingrediënten voor nodig zouden zijn.
Nooitgedacht
Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten bij mijn schoonouders. Ik vond het maar een rare naam en dacht dat mijn schoonmoeder dat zelf verzonnen had. Er kwam ook nog een heel verhaal bij het eten. Al jaren roep ik dat ik dat recept zo graag wil. En nu, na vele jaren, heb ik het recept eindelijk zelf! Nooitgedacht dat ik het zelf ook kon gaan maken dus…
Het verhaal achter het recept
Het verhaal gaat dat we dit recept hebben te danken aan de scheepskok van een Oost-Indiëvaarder. Het recept is per toeval tot stand gekomen eigenlijk. Door zijn experimenten met de scheepsvoorraad kapucijners en spek en vreemde inlandse ingrediënten ontstond er een wonderlijk lekker en pittig gerecht. In dit tropische eilandenrijk is het recept nog steeds populair.
Serveertip
Lekker met een salade (bijvoorbeeld van andijvie en witlof), een spiegelei en gebakken banaan. Je kunt die banaan natuurlijk halveren en in flink roomboter op laag vuur garen en dan op hoog vuur even bakken. Maar je kunt ook deze smeerproppen er bij serveren.
Recept nooitgedacht
Ingrediënten
- 100 gram bami-/nasikruiden, gedroogd
- 300 gram speklappen
- 2 uien
- 200 gram hamlappen
- 1 pot kapucijners
- 2 tenen knoflook
- 1 tl sambal
- 1 tl gemberpoeder
- ½ tl kerrie
- peper en zout,
Zo maak je het
- Week de bami-/nasikruiden volgens gebruiksaanwijzing, minimaal 20 minuten in warm water.
- Snipper ondertussen de uien en snijd de hamlappen en speklappen in blokjes ter grootte van een dobbelsteen.
- Bak het spek langzaam uit op een laag vuurtje. Fruit daarna de uien goudgeel.
- Voeg de blokjes vlees toe en bak het even mee.
- Kneus de knoflook en voeg dit samen met de kruiden aan de pan met vlees toe.
- Laat de bami-/nasikruiden goed uitlekken en roer dit samen met de kapucijners (mét vocht) door de inhoud van de vleespan.
- Laat dit minimaal 40 minuten pruttelen of laag vuur, zodat de smaak goed kan intrekken.
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!