Ook wel geschreven als sayur campur. Sajoer = groenten, tjampoer = door elkaar. Ofwel sajoer tjampoer is een allegaartje van groenten.
Hoe gezond wil je het hebben
Een mix van verschillende soorten groente. Je kunt andere groente toevoegen, dingen uit de ingrediënten achterwege laten. Niets moet alles kan. En dan is het ook nog eens overheerlijk, je moet alleen geen haast hebben, want dan wordt het niks natuurlijk. Je kunt allerlei soorten groenten hiervoor gebruiken en afhankelijk van de hardheid van de groente voeg je het eerder of later aan het gerecht toe.
Sajoer tjampoer
Ingrediënten
- 4 uien
- 4 tenen knoflook
- 500 gram sperziebonen, diepvries
- 1 koolrabi
- 3 cm laos of gebruik laospoeder
- 8 limoenbladeren, toko
- 3 salambladeren, eventueel laurier
- 3 rode pepers
- 1 tomaat
- 2 cm trassi
- 150 ml kokosmelk
- 1 bouillonblokje
- 1 scheutje water
- ½ serehstengel
- 150 gram maïskorrels
- 3 petehbonen
- 100 gram garnalen
- 150 gram bamboescheuten
Instructies
- Pel en snijd de uien en knoflook fijn.
- Snijd de koolrabi in even grote langwerpige stukjes.
- Verhit een pan met olie en boter en fruit de uien kort en voeg daarna de knoflook, limoenbladeren en (laurier)salambladeren toe.
- Snijd de rode pepers en tomaat fijn en voeg samen met de trassi toe.
- Laat even pruttelen en voeg dan de kokosmelk, het bouillonblokje en een scheut water toe.
- Kneus de sereh en voeg toe met de boontjes en maïskorrels.
- Snijd de petehbonen door de helft en voeg toe.
- Voeg de koolrabi, garnalen en bamboescheuten toe.
- Laat het gerecht ca. 45 minuten sudderen.
Persoonlijke notities
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!