Om voedselverspilling tegen te gaan kom je soms op de meest vreemde maar lekkere dingen uit. In dit geval had ik nog een venkel liggen die bedoeld was om in een salade te eindigen, helaas kwam het daar steeds niet van. Eigenlijk had ik geen idee wat ik er mee zou doen, maar voor de zekerheid maar in de tas gegooid die mee ging naar de camping. Daar zou ik wel bekijken of, en zo ja, wat ik er mee zou doen.
Even dacht ik aan geroosterde venkel, maar daar had ik niet zo’n zin in. Het werd uiteindelijk dus deze heerlijke venkelsoep met gerookte kip en taugé. Sowieso vind ik het erg handig om op de camping dingen te maken die je in één pan kunt bereiden. Want ook al heb ik drie pitten per gasstelletje (1 in de caravan en 1 in de schuur), kun je er met moeite toch maar twee pannen op kwijt. Dus hoe minder gehannes, hoe liever het me is 🙂
Venkelsoep met gerookte kip
Materiaal
Ingrediënten
- 1 venkelknol
- 1 teen knoflook
- ½ ui
- handvol taugé
- 1 gerookte kipfilet
- peper en zout
- 750 ml water
- 1 groenten bouillonblokje
- olijfolie
Zo maak je het
- Verwijder het hart uit de venkel en snijd hem in stukken.
- Snijd de teen knoflook in plakjes of stukjes en hak de ui grof.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes of dunne reepjes. Net wat je makkelijker vindt.
- Zet ondertussen de waterkoker aan.
- Doe wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.
- Wanneer de ui wat glazig ziet doe je de venkel erbij en bak je ook nog een paar minuten mee.
- Giet vervolgens het kokende water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Als de soep kookt, zet je het vuur laag en haal je een staafmixer door de soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg nu de kip toe en laat dit even doorwarmen.
- Doe de (gewassen) taugé in twee kommen en giet er de soep op.
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!
Deze soep al een aantal keren gemaakt, heel makkelijk. Mijn gasten waren er erg enthousiast over. Ook voor het kerstdiner gebruikt. Ik laat alleen de tauge weg.
Hej Tineke, dank je wel voor de positieve beoordeling! Altijd fijn als je je gasten iets voor kunt schotelen waar ze erg enthousiast over zijn. Ik heb ook altijd het liefst dat alles op is, dan heeft het goed gesmaakt 🙂