Yoghurtcake met blauwe bessen en bramen

Voor deze yoghurtcake met blauwe bessen en bramen kun je natuurlijk ook ander fruit gebruiken. Ik gebruikte overigens fruit uit de diepvries en dat ging prima. Het originele recept vond ik via Pinterest en komt van Simone’s Kitchen. In het originele recept staat 220 gram suiker vermeld, maar dat vind ik erg zoet. Door gebruik te maken van (over)rijpe bananen wordt het ook zoet, maar anders. Zoals gebruikelijk heb ik natuurlijk mijn zelfgemaakte vanille extract gebruikt voor het recept.

yoghurtcake met blauwe bessen en bramen

Yoghurtcake met blauwe bessen en bramen

Lekker bij de koffie, maar ook als ontbijt met een extra klodder dikke yoghurt
0 van 0 stemmen
Print recept Pin recept Waardering
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten
 

  • 150 gr boter
  • 2 bananen (overrijp)
  • 2 eieren
  • 140 gr dikke yoghurt (Turks of Grieks)
  • 1 tl vanille extract
  • 225 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr blauwe bessen / bramen

Aan de slag
 

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Smelt de boter en doe deze samen met de suiker, eieren, yoghurt en vanille extract in een kom. Roer het tot een gladde massa (of gebruik een mixer).
  • Voeg het meel toe en mix alles goed zodat er geen klontjes meer zijn.
  • Schep nu de blauwe bessen en bramen door het beslag.
  • Bekleed een cakevorm met bakpapier en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant glad.
  • Plaats de cake in de oven en laat hem daar een uurtje staan.;Test met behulp van een satéprikker of de cake gaar is à komt de prikker er droog uit dan zit je goed!
  • Laat de cake even tien minuten afkoelen alvorens hem uit de vorm te halen. Laat hem daarna volledig afkoelen op een taartrek/-rooster.
Heb je dit recept gemaakt of ga je het maken?Laat anderen in één oogopslag zien wat je er van vond door sterren te geven. Maar je kunt ook gewoon een reactie achterlaten. Vind ik superleuk!

Wil je niets missen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Deel je enthousiasme!
Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
0Tweet about this on Twitter
Twitter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *